Orientalna zupa z dynii

Ostatnio dużą  popularnością cieszy się nie tylko Halloween, ale także  dania z dyni. Musze przyznać że nigdy nie przepadałam za zupami, ale odkąd zrobiłam po raz pierwszy zupę kokosową, zaczęłam z nimi eksperymentować. Bardzo lubię zupy krem, dlatego postanowiłam zrobić krem z dyni ale oczywiście w moim ulubionym-orientalnym wydaniu. Przepis jest bardzo prosty a jego smak zachwycił już nie jedną osobę!

dynia na zupę

• 1/2 dyni obranej ze skórki i pokrojonej w kostkę
• puszka mleczka kokosowego
• 1 pęd trawy cytrynowej-przecięty na pół
• kawałek imbiru pokrojonego w grubą kostkę
• garść liści limonki kaffir
• mieszanka chińska-wg uznania
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 500 ml bulionu

Do dużego garnka wlewamy mleczko kokosowe, wrzucamy trawę cytrynową, imbir i liście limonki kaffir- doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Teraz wrzucamy dynię, mieszankę chińską, wlewamy bulion, dodajemy sok z cytryny i przyprawy- mieszamy i chwilę gotujemy(ok 5 minut). Można dodać też świeżą kolendrę . Gdy zupa przestygnie, wyciągamy trawę cytrynową, liście limonki i imbir- całość miksujemy blenderem.

Gotowe!

Dobra rada: jeżeli dodamy świeżą kolendrę zupa będzie świeższa w smaku i bardziej orientalna.

Porcja na: 4-5 osób

Czas przygotowania: 15-20 minut

Zupa z wołowiną na ostro

Lubię eksperymentować w kuchni, dlatego ostatnio, do zwykłego rosołu zaczęłam dodawać składniki które według mnie dobrze się komponowały i mogły stworzyć coś nowego i smacznego…tak też się stało! Zupa wyszła pikantna i kremowa- idealna!

SKŁADNIKI:

• 0,5 wołowiny
• 2 pędy trawy cytrynowej
• 6 listków limonki kaffir
• duży ząbek czosnku
• papryczka chilli
• mieszanka warzyw chińskich
• 1 litr bulionu
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• żółtko(na 1 porcję)
• makaron udon

Krem z cukini

Udało mi się kupić bardzo dużą cukinię i zastanawiałam się co z  nią zrobić, do głowy przyszły mi faszerowane cukinie lub zupa. Do zupy krem, można dodać ulubione składniki i dokładnie zmiksować- zawsze wyjdzie dobra. Ja zrobiłam wersję trochę bardziej pikantną.

SKŁADNIKI:

• 1 duża cukinia
• 2 garści mieszanki chińskiej
• 2 litry bulionu
• 1 łyżka kurkumy
• szczypta papryki chilli
• łyżeczka Vegety
• groszek ptysiowy
• 2 łyżki gęstej śmietany
• kolendra lub pietruszka do posypania

Obieram cukinie ze skórki, wyjmuję pestki i kroję w kostkę. Teraz wlewam do garnka bulion, wsypuje warzywa, cukinię i przyprawy. Całość gotuję przez 20 minut na małym ogniu, aż cukinia zmięknie. Chwilę czekam aż zupa przestygnie i miksuje ją blenderem. Wlewam do miseczek, do każdej zupy daję 2 łyzki śmietany i garść groszku ptysiowego. Gotowe!

Dobra rada: Jeżeli ktoś nie ma czasu robić bulionu , to można użyć wody ugotowanej z Vegetą lub kostką rosołową.

Porcja na: 2-3 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Egzotyczna zupa z wołowiną, cynamonem i imbirem

Przepis na zupę z wołowiną, powstał pewnej soboty, gdy zastanawiałam się co można zrobić pożywnego z kawałka wołowiny. Ponieważ lubię robić zupy, zaczęłam kombinować… Oprócz wołowiny wykorzystałam także parę dodatków, które nadały zupie niesamowity aromat.

SKŁADNIKI:

• 400 g wołowiny
• 5 listków limonki kaffir( dostępne w kuchniach świata)
• kawałek obranego i pokrojonego na kawałki imbiru-wielkości kciuka
• 3 garści mieszanki chińskiej
• 2 posiekane papryczki chilli( mogą być też suszone)
• 1 kora cynamonu( ok 5 cm)
• makaron sojowy/ ryżowy- nitki
• 2 litry bulionu

Myję wołowinę i obsmażam na patelni przez 2 minuty. Do garnka wlewam przygotowany wcześniej bulion( jeżeli nie mamy na to czasu może też być woda i kostka rosołowa, chociaż bulion jest oczywiście lepszy). Do garnka wrzucam wszystkie składniki i gotuję przez 50-60 minut aż mięso zmięknie, a zupa przejdzie intensywny aromatem imbiru i cynamonu. Gdy mięso będzie już miękkie kroję je w paski, przekładam do miseczek z makaronem i zalewam wywarem.

Gotowe! Smacznego!

Porcja dla: 5-6 osób

Czas przygotowania: 1 godzina