Krem z cukini

Udało mi się kupić bardzo dużą cukinię i zastanawiałam się co z  nią zrobić, do głowy przyszły mi faszerowane cukinie lub zupa. Do zupy krem, można dodać ulubione składniki i dokładnie zmiksować- zawsze wyjdzie dobra. Ja zrobiłam wersję trochę bardziej pikantną.

SKŁADNIKI:

• 1 duża cukinia
• 2 garści mieszanki chińskiej
• 2 litry bulionu
• 1 łyżka kurkumy
• szczypta papryki chilli
• łyżeczka Vegety
• groszek ptysiowy
• 2 łyżki gęstej śmietany
• kolendra lub pietruszka do posypania

Obieram cukinie ze skórki, wyjmuję pestki i kroję w kostkę. Teraz wlewam do garnka bulion, wsypuje warzywa, cukinię i przyprawy. Całość gotuję przez 20 minut na małym ogniu, aż cukinia zmięknie. Chwilę czekam aż zupa przestygnie i miksuje ją blenderem. Wlewam do miseczek, do każdej zupy daję 2 łyzki śmietany i garść groszku ptysiowego. Gotowe!

Dobra rada: Jeżeli ktoś nie ma czasu robić bulionu , to można użyć wody ugotowanej z Vegetą lub kostką rosołową.

Porcja na: 2-3 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Pstrąg z warzywami

Przepis na dzisiaj to pstrąg z warzywami w sosie beszamelowym. Lubię tą rybę, bo ma bardzo delikatne mięso, a z gotowanymi warzywami jest pyszna!

SKŁADNIKI:

• 1 świeży pstrąg
• 2 ząbki czosnku
• cytryna
• bukiet warzyw(kalafior, brokuły,marchewka)
• 1 serek topiony
• 200ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• rękaw do pieczenia ryby
• łyżka masła

Przecinamy pstrąga w poprzek, skrapiamy środek sokiem z cytryny, solimy i wkładamy pokrojone w piórka ząbki czosnku oraz 2 gałązki rozmarynu. Wkładamy  rybę do rękawa.

Teraz pora na warzywa, mogą być mrożone lub świeże, trzeba je pogotować w garnku  z osoloną wodą przez 3 min. Przygotowanie sosu beszamelowego jest bardzo proste, wystarczy na rozgrzaną patelnię wrzucić łyżkę masła, serek topiony, który musi się trochę rozpuścić, wtedy wlewamy śmietankę, solimy i pieprzymy, czekamy aż masa zrobi się gładka.

Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni,  do rękawa z rybą, wkładamy wcześniej przygotowane warzywa, a następnie polewamy sosem i zawiązujemy rękaw z dwóch stron, aby sos się nie wylał i pieczemy przez 25 min.

Rada: ryba wyśmienicie smakuje z młodymi ziemniaczkami

Porcja na 1 osobę

Czas przygotowania : 35 minut

Smacznego!