Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Korzystając jeszcze z tego, że jest dostępny świeży szpinak, postanowiłam zrobić naleśniki ze szpinakiem. Ale chciałam żeby smakowały inaczej niż zwykle, dlatego zapiekłam je w serowej glazurze. Przepis wymaga cierpliwości, ale warto się poświęcić!

SKŁADNIKI:

Do Farszu:

• 2 garści świeżego szpinaku( może też być mrożony)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• kostka  startego sera żółtego(ja używam goudy)

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• ok. 2 szklanek mąka
• 2 łyżki oliwy
• 2 jajka

Do sosu:

• 2 łyżki masła
• pół szklanki mąki
• mleko( ok. 2 szklanek)
• szczypiorek
• garść bułki tartej

Najpierw robimy ciasto na naleśniki, mieszamy wszystkie składniki na ciasto, jeżeli jest za mało gęste- dosypujemy mąki. Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki.

Teraz czas na farsz. Poszatkowany szpinak smażymy na patelni z czosnkiem, dodajemy część startego sera  żółtego-mieszamy . Nakładamy na każdy placek naleśnikowy i zawijamy.

Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, szczypiorek i wlewamy mleko- mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy.

Naleśniki wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy przygotowanym sosem, posypujemy resztą startego sera i bułką tartą aby całość się nie przypaliła. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.

Gotowe!

Czas przygotowania: 35 minut

Danie dla 2-3 osób

Pasta ze szpinakiem

Przeważnie robię ten makaron z mrożonym szpinakiem, ale tylko gdy pojawia się świeży, staram się używać właśnie tego. Przepis ten jest błyskawiczny i bardzo zdrowy!

SKŁADNIKI:

• 2 garści szpinaku( jeżeli jest świeży to musi być poszatkowany)
• 5 gniazd makaronu tagliatelle(ew.parpadelle)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• śmietanka-najlepiej 18% do sosów i zup
• 4 łyżki startego parmezanu(ew. może być gouda)
• 2 łyżki masła

W osolonej wodzie gotujemy makaron i wlewamy trochę oliwy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło, gdy się roztopi dodajemy szpinak, czosnek, wlewamy śmietankę i wrzucamy połowę sera- czekamy aż całość zamieni się w gęsty sos. Gdy makaron ugotuje się al dente, wrzucamy go na patelnię i mieszamy z sosem. Do smaku posypujemy serem.

Czas przygotowania: 20 minut

Danie na 2 osoby