Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Korzystając jeszcze z tego, że jest dostępny świeży szpinak, postanowiłam zrobić naleśniki ze szpinakiem. Ale chciałam żeby smakowały inaczej niż zwykle, dlatego zapiekłam je w serowej glazurze. Przepis wymaga cierpliwości, ale warto się poświęcić!

SKŁADNIKI:

Do Farszu:

• 2 garści świeżego szpinaku( może też być mrożony)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• kostka  startego sera żółtego(ja używam goudy)

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• ok. 2 szklanek mąka
• 2 łyżki oliwy
• 2 jajka

Do sosu:

• 2 łyżki masła
• pół szklanki mąki
• mleko( ok. 2 szklanek)
• szczypiorek
• garść bułki tartej

Najpierw robię ciasto na naleśniki, mieszam wszystkie składniki na ciasto, jeżeli jest za mało gęste- dosypuję mąki. Na rozgrzanej patelni smażę naleśniki.

Teraz czas na farsz. Poszatkowany szpinak smażę na patelni z czosnkiem, dodaję część startego sera  żółtego-mieszam . Nakładam na każdy placek naleśnikowy i zawijam.

Na rozgrzanej patelni roztapiam masło, dodajemy mąkę, szczypiorek i wlewam mleko- mieszam do momentu uzyskania gładkiej masy.

Naleśniki wkładam do naczynia żaroodpornego i polewam przygotowanym sosem, posypuję resztą startego sera i bułką tartą aby całość się nie przypaliła. Piekę w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania: 35 minut