Sałatka z rukolą , szynką parmeńska i pieczywem czosnkowym

Często podaję tą sałatkę do wina, gdy je  wieczorem pijemy. Robię do niego także chleb czosnkowy, na który również podaję przepis. Do takiego zestawu kroję też sery, np. parmezan, brie czy rokfor.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

• 4 listki  sałaty lodowej
• 2 garści rukoli
• 1 jajko( na twardo)
• 2 plastry szynki parmeńskiej
• 2 łyżki startego parmezanu
• pomidor
• sól, pieprz i oregano do smaku
• oliwa do smaku
• sok z cytryny do smaku
• ocet balsamiczny -ok. 2 łyżek

Do miseczki wrzucam poszarpane liście sałaty lodowej i rukolę, pomidory kroję w cząstki i dodaję. Dzielę na kawałki szynkę, tak aby powstały długie pasemka-kładziemy na sałacie. Całość polewam oliwą, octem balsamicznym i skrapiam cytryną. Teraz przyprawiam,  dodaję dużo oregano i  czasem świeżą bazylię. Na koniec posypuję startym wcześniej parmezanem i ozdabiam połówkami jajka.

SKŁADNIKI NA PIECZYWO CZOSNKOWE:

• pól bagietki
• 1/6 kostki masła
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 2-3 ząbki wyciśniętego czosnku
• sól do smaku

Bagietkę nacinam w poprzek tak aby można było posmarować ją od wewnątrz masłem. Tylko nie można zrobić za dużych wcięć bo wtedy całość się rozleci. Do kubeczka przekładam masło, pietruszkę, wyciśnięty czosnek- solę i mieszam(najlepiej widelcem) aby uzyskać gęstą masę. Teraz nakładam masło na nóż i uzupełniam zagłębienia zrobione wcześniej w bagietce, najlepiej aby dostało się tam jak najwięcej masła- wtedy bagietka jest bardziej chrupiąca i aromatyczna. Wkładam ją do nagrzanego wcześniej piekarnika i zapiekam przez około 5 minut, gdy już się zarumieni a masło się rozpuści bagietka jest gotowa. Wyciągam ją i kroję w miejscu zrobionych wcześniej nacięć.

Gotowe!

Porcja na: 2 osoby

Czas przygotowania: 20 minut

Sałatka z rukolą

Bardzo lubię robić sałatki,  bo są lekkie i pożywne. Można dodawać do nich różne składniki i osiągnąć wyjątkowe smaki!

SKŁADNIKI:

• 6 listków sałaty lodowej
• garść rukoli
• 2 pomidory
• kawałek parmezanu(do smaku)
• 20 czarnych oliwek
• 1 opakowanie mozzarelli
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku
• łyżka oregano
• pół cebuli

Musimy przygotować 2 miski na sałatkę. Rozrywamy sałatę lodową i wkładamy do misek, teraz mozzarellę kroimy w kostkę i posypujemy nią sałatę.

Pomidory kroimy w drobne cząstki , cebulę w piórka i całość dodajemy. Wrzucamy oliwki, rukolę a na koniec polewamy oliwą i octem balsamicznym, posypujemy solą, pieprzem i oregano oraz wcześniej startym parmezanem.

Rada: Jeżeli mamy kwadratowe talerze można na nich poukładać dane produkty w wymyślny sposób, sałatka wygląda wtedy bardzo apetycznie!

Danie na 2 osoby

Czas przygotowania: 20 minut

Smacznego!