BURRITOS!

Byłam ostatnio w bardzo fajnej restauracji meksykańskiej, już zapomniałam że ta kuchnia jest taka smaczna! Dlatego następnego dnia kupiłam czerwoną fasolę aby zrobić popularne burritos!

SKŁADNIKI:

Na farsz:

• 0,5 kilograma mięsa mielonego
• pomidory z puszki( najlepiej bez skórki)
• papryczka chilli( lub sos chilli)
• 1 łyżka cynamonu
• puszka czerwonej fasoli
• duża cebula
• 20 g żółtego sera

Na placki:

• 4 szklanki mąki
• szklanka wody
• 3 łyżki oliwy

W rozgrzanym garnku podsmażam mięso, dodaje cebulę i chwilę duszę. Teraz dodaję pomidory, fasolę, posiekaną papryczkę chilli i cynamon- wszystko mieszam i przez 10 minut gotuję.

Teraz czas na placki, które też są bardzo łatwe w przygotowaniu. Wysypuję mąkę na blat dolewam trochę wody i oliwę, całość zagniatam aż zrobi się elastyczne, jeżeli ciasto jest za suche dodaję wody. Następnie odstawiam ciasto na 20 minut i po tym czasie dzielę je na parę porcji i każdą z nich rozwałkowuję i smażę na rozgrzanej suchej patelni z dwóch stron, aż zrobią się na nich pęcherzyki i się przyrumienią.

Gdy placki się już usmażą, nakładamy na nie przygotowany wcześniej farsz i posypujemy żółtym serem, gotowe!

Dobra rada: Na więcej osób potrzebna jest większa ilość mąki.

Danie na :3-4 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Sałatka z rukolą

Bardzo lubię robić sałatki,  bo są lekkie i pożywne. Można dodawać do nich różne składniki i osiągnąć wyjątkowe smaki!

SKŁADNIKI:

• 6 listków sałaty lodowej
• garść rukoli
• 2 pomidory
• kawałek parmezanu(do smaku)
• 20 czarnych oliwek
• 1 opakowanie mozzarelli
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku
• łyżka oregano
• pół cebuli

Musimy przygotować 2 miski na sałatkę. Rozrywamy sałatę lodową i wkładamy do misek, teraz mozzarellę kroimy w kostkę i posypujemy nią sałatę.

Pomidory kroimy w drobne cząstki , cebulę w piórka i całość dodajemy. Wrzucamy oliwki, rukolę a na koniec polewamy oliwą i octem balsamicznym, posypujemy solą, pieprzem i oregano oraz wcześniej startym parmezanem.

Rada: Jeżeli mamy kwadratowe talerze można na nich poukładać dane produkty w wymyślny sposób, sałatka wygląda wtedy bardzo apetycznie!

Danie na 2 osoby

Czas przygotowania: 20 minut

Smacznego!

Risotto z krewetkami i pomidorami

Jeżeli ktoś lubi owoce morza to risotto z krewetkami będzie dla niego idealne, dzięki śmietance i parmezanowi jest bardzo kremowe, a krewetki i szczypiorek są idealnym dodatkiem!

SKŁADNIKI:

• 75 g krewetek koktajlowych(mogą być mrożone)
• 150 g ryżu do risotto(arborio)
• 70 g startego parmezanu
• 2 dojrzałe pomidory
• śmietanka 30%- 150 ml
• posiekany szczypiorek
• sól i pieprz do smaku
• 3-4 szklanki gorącego bulionu

Na rozgrzana patelnię wlewamy  oliwę, a następnie wsypujemy ryż, mieszamy i smażymy do momentu aż ryż zrobi się szklisty. Wlewamy chochelką bulion, tak żeby ryż go wchłoną,powtarzamy tę czynność do momentu aż ryż będzie ugotowany al dente(ok 20 min).

Na drugiej patelni podsmażamy na oliwie krewetki, tak żeby nie były surowe. Bierzemy pomidory i zalewamy  wrzącą wodą, tak aby z łatwością odeszła skórka, następnie kroimy je w kostkę. Do ryżu dodajemy krewetki,starty parmezan, wlewamy trochę śmietanki żeby zrobił się gęsty sos , posypujemy parmezanem i szczypiorkiem.

Porcja na 2-3 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Risotto gotowe!  Buon appetito!

Risotto z borowikiami/kurkami

Risotto z grzybami jest najlepsze gdy grzyby są świeże, nie można ich tylko za długo smażyć, bo zrobi się z nich “papka”. Można użyć różnych grzybów – sprawdzone przeze mnie to kurki górskie, borowiki i rydze. Jest to danie bardzo lekkie, dlatego można je robić o każdej porze dnia

SKŁADNIKI:

• 4 duże grzyby
• 4 łyżki natki pietruszki
• garść orzechów włoskich  włoskich
• 150  g ryżu do risotto(arborio)
• 70 g startego parmezanu
• 3-4 szklanki gorącego bulionu
• oliwa
• sól i pieprz do smaku

Rozgrzewamy na patelni oliwę i smażymy przez 2-3 min, umyte i pokrojone w kostkę grzyby. Następnie przekładamy je do miseczki.Wlewamy na patelnię oliwę i wsypujemy ryż-mieszamy i czekamy ok. 1 minuty- aż stanie się szklisty. Teraz musimy przygotować bulion i powoli wlewamy go na patelnię, tak żeby przykrył ryż. Dolewamy go chochelką, następnie mieszamy i czekamy, aż ryż  wchłonie całą wodę, dolewamy bulion do   momentu aż ryż będzie ugotowany al dente(ok. 20 minut). Do ugotowanego ryżu dodajemy usmażone wcześniej grzyby, posiekane włoskie orzechy, natkę i posypujemy parmezanem.

porcja na 2-3 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Smacznego!