Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Korzystając jeszcze z tego, że jest dostępny świeży szpinak, postanowiłam zrobić naleśniki ze szpinakiem. Ale chciałam żeby smakowały inaczej niż zwykle, dlatego zapiekłam je w serowej glazurze. Przepis wymaga cierpliwości, ale warto się poświęcić!

SKŁADNIKI:

Do Farszu:

• 2 garści świeżego szpinaku( może też być mrożony)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• kostka  startego sera żółtego(ja używam goudy)

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• ok. 2 szklanek mąka
• 2 łyżki oliwy
• 2 jajka

Do sosu:

• 2 łyżki masła
• pół szklanki mąki
• mleko( ok. 2 szklanek)
• szczypiorek
• garść bułki tartej

Najpierw robię ciasto na naleśniki, mieszam wszystkie składniki na ciasto, jeżeli jest za mało gęste- dosypuję mąki. Na rozgrzanej patelni smażę naleśniki.

Teraz czas na farsz. Poszatkowany szpinak smażę na patelni z czosnkiem, dodaję część startego sera  żółtego-mieszam . Nakładam na każdy placek naleśnikowy i zawijam.

Na rozgrzanej patelni roztapiam masło, dodajemy mąkę, szczypiorek i wlewam mleko- mieszam do momentu uzyskania gładkiej masy.

Naleśniki wkładam do naczynia żaroodpornego i polewam przygotowanym sosem, posypuję resztą startego sera i bułką tartą aby całość się nie przypaliła. Piekę w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania: 35 minut

Naleśniki po indyjsku

Chciałam zrobić coś prostego ale równocześnie oryginalnego. Bardzo lubię kuchnie orientalną, dlatego postanowiłam,zrobić danie, gdzie będę mogła wykorzystać jedną z moich ulubionych przypraw- chicken masala.

SKŁADNIKI:

Na ciasto:                                                                              

• 1 jako

• 2 szklanki mleka

• 1 szklanka mąki
  

• łyżeczka chicken masala

• łyżeczka kurkumy

• sól i pieprz do smaku

• łyżeczka oliwy
  

Przygotowujemy zwykłe ciasto naleśnikowe, czyli mieszamy mleko z jajkiem i dosypujemy mąkę(ok. 1 szklanki), tak aby otrzymać gęstą masę, dodajemy wszystkie przyprawy i oliwę, nasze ciasto dzięki kurkumie otrzyma żółtawy kolor, przez co po usmażeniu, będzie wyglądało bardziej orientalnie, oraz uzyska aromatyczny smak. Na rozgrzaną patelnię wlewamy chochelką gotowe ciasto, nie potrzebujemy już oliwy, ciasto nie będzie się przypalało, ponieważ dodaliśmy do niego oliwę. Najpierw smażymy je z jednej strony, gdy już się zarumieni obracamy na drugą stronę i chwilkę smażymy.

Składniki na farsz:

• 1 pierś z kurczaka                                                                  
  

• miseczka mrożonej mieszanki chińskiej

• kawałek świeżego imbiru(wielkości 2 cm)

• garść kiełek słonecznika

• 30 dg sera żółtego(który dobrze się zapieka np. gołda)

• 2 łyżki sosu sojowego

Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy pokrojonego w drobną kostką kurczaka, teraz na tarce ścieramy na małych oczkach umyty imbir- chwilę podsmażamy, aby mięso się zarumieniło i przeszło aromatem imbiru. Teraz wrzucamy mieszankę chińską i dodajemy sos sojowy, wszystko razem mieszamy i smażymy. Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni.

Na gotowe placki nakładamy wcześniej przygotowany farsz, dodajemy kiełki słonecznika i posypujemy startym serem-zapiekamy.

Rada: Polecam zrobić do tych naleśników tzatziki, przygotowanie tego sosu jest bardzo proste i idealnie pasuje do orientalnych potraw.

Tzatziki:

• 1 świeży ogórek

• 2 jogurty naturalne

• 4 ząbki czosnku

• sól i pieprz do smaku

Na tarce o grubych oczkach ścieramy obranego ze skórki ogórka, mieszamy go z jogurtem i wyciśniętymi ząbkami czosnku, doprawiamy-najlepiej podawać schłodzone.

Smacznego!

Danie na 2-3 osoby (ok 12 naleśników)

Czas przygotowania: 35 minut