Al piu presto orzechowe pesto!

Jeżeli lubicie makarony, to nie możecie pominąć przepisu na pesto! Można go zrobić o każdej porze roku, wystarczy tylko pęczek świeżej bazylii i parę dodatków aby zrobić pyszny orzechowo – bazyliowy sos.

SKŁADNIKI:

• makaron kokardki(wg uznania)
• garść orzechów pinii(lub włoskich)
• garść świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku(rozgnieciony)
• 3 łyżki oliwy
• kawałek startego parmezanu( ok 3-4 cm)

Gotuję makaron w osolonej wodzie z łyżką oliwy al dente. Do miksera wrzucam resztę składników i miksuję na gładką masę.

Na rozgrzaną patelnie wlewam trochę oliwy, podsmażam przez chwilę makaron i polewam go zieloną pastą, smażę  ok 2-3 minut.

Gotowe!

Dobra rada: Można na koniec posypać jeszcze do smaku parmezanem.

Pesto będzie  lepsze, gdy użyjemy orzechów pinii, ale są one trudno dostępne w Polsce lub dość drogie, dlatego zastąpiłam je orzechami włoskimi

Danie dla : 2-3 osób

Czas przygotowania: 15 minut

Pasta mare e monti

Pierwszy raz skosztowałam tego makaronu, gdy byłam na wakacjach w Chorwacji. Była tam taka restauracja w której oprócz Paelli był właśnie ten makaron. Jest bardzo prosty w przyrządzeniu i pyszny. Wystarczy tylko mieć dobrą mieszankę owoców morza.

SKŁADNIKI:

• pół cebuli
• ząbek czosnku
• gęsta śmietanka do sosów
• owoce morza( ok 200 g)
• garść czarnych oliwek
• papryczka chilli
• sól i pieprz do smaku
• 4 gniazda makaronu tagliatelle lub papardelle

Do wrzącej i osolonej wody wrzucam makaron, dolewam trochę oliwy i gotuję al dente(5-6 min)

Na rozgrzanej patelni smażę owoce morza przez 3-4 minuty , przekładam do miseczki. Teraz podsmażam posiekaną połówkę cebuli. Ja każdy makaron smażę na zgniecionym ząbku czosnku, wtedy nabiera on wyjątkowego aromatu.

Więc wrzucam czosnek, teraz czas na makaron, cebulę, owoce morza- całość mieszam, wlewam śmietankę i dodaję posiekaną papryczkę chilli. Całość mieszam i smażę ok 5-8 minut aż całość nabierze aromatu. Na koniec posypuję solą i pieprzem. Podaję od razu.

Danie dla: 2 osób

Czas przygotowania: 25 minut

Tagliatelle z szynką parmeńską i orzechami

Uwielbiam szynkę parmeńską więc jeżeli mam możliwość ją gdzieś kupić, robię właśnie ten makaron, lub podaję ją z melonem. Nadaje się ona idealnie nie tylko do makaronów i sałatek ale także do pizzy.

SKŁADNIKI:

• 1 ząbek czosnku
• 5 gniazd makaronu tagliatelle
• śmietanka, najlepiej 30 % do sosów i zup
• 4 plasterki szynki parmeńskiej
• garść orzechów włoskich(posiekanych)
• oliwa do smażenia
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• parmezan do smaku

Do garnka z wrzącą  i posoloną wodą , wrzucam makaron- dolewam troche oliwy, solę i gotuję al dente. Na rozgrzanej patelni z oliwą ,smażę rozgnieciony ząbek czosnku i wrzucam ugotowany wcześniej makaron. Szynkę rozdzielam wzdłuż, tak aby powstały długie nitki- dodaję ją do makaronu – mieszam.

Teraz dolewam  śmietankę, dodaję orzechy włoskie i pietruszkę- całość dokładnie mieszam na koniec całość posypuję konkretną porcją startego parmezanu!

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania : 15 minut