Egzotyczna zupa z wołowiną, cynamonem i imbirem

Przepis na zupę z wołowiną, powstał pewnej soboty, gdy zastanawiałam się co można zrobić pożywnego z kawałka wołowiny. Ponieważ lubię robić zupy, zaczęłam kombinować… Oprócz wołowiny wykorzystałam także parę dodatków, które nadały zupie niesamowity aromat.

SKŁADNIKI:

• 400 g wołowiny
• 5 listków limonki kaffir( dostępne w kuchniach świata)
• kawałek obranego i pokrojonego na kawałki imbiru-wielkości kciuka
• 3 garści mieszanki chińskiej
• 2 posiekane papryczki chilli( mogą być też suszone)
• 1 kora cynamonu( ok 5 cm)
• makaron sojowy/ ryżowy- nitki
• 2 litry bulionu

Myję wołowinę i obsmażam na patelni przez 2 minuty. Do garnka wlewam przygotowany wcześniej bulion( jeżeli nie mamy na to czasu może też być woda i kostka rosołowa, chociaż bulion jest oczywiście lepszy). Do garnka wrzucam wszystkie składniki i gotuję przez 50-60 minut aż mięso zmięknie, a zupa przejdzie intensywny aromatem imbiru i cynamonu. Gdy mięso będzie już miękkie kroję je w paski, przekładam do miseczek z makaronem i zalewam wywarem.

Gotowe! Smacznego!

Porcja dla: 5-6 osób

Czas przygotowania: 1 godzina

Pad Thai

Uwielbiam tą potrawę, jest szybka w przygotowaniu i bardzo pożywna. Pierwszy raz jadłam ten makaron w Tajlandii, gdzie jest robiony szybko na ulicy i kosztuje tylko 3 zł! U Nas koszt zrobienia tego dania jest nie  dużo większy, dlatego gorąco wszystkich zachęcam do zrobienia Pad Thai chociaż raz, a na pewno nie będziecie żałować. Nigdy nie zapomniałam jego wyjątkowego smaku, dlatego postanowiłam go w końcu zrobić!

SKŁADNIKI:

• jajko
• makaron ryżowy(tylko taki grubszy)
• 1 szczypiorek(posiekany)
• pierś z kurczaka
• 50 g krewetek koktajlowych
• kiełki słonecznika(ew. mung)
• garść orzeszków solonych
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka cukru
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 4 łyżki słodkiego sosu chilli
• miseczka mieszanki chińskiej
• 20 g groszku cukrowego

W czajniku gotuję wodę, do dużej miski wkładam makaron- zalewam wrzątkiem i przykrywam na 5-8 minut aż zmięknie.

Na rozgrzanej patelni smażę pokrojonego w kostkę kurczaka do momentu aż się przyrumieni-przekładam do miseczki. Teraz smażę krewetki ok 2-3 minut, odkładam na bok. Smażę mieszankę oraz groszek aby były chrupiące.

Gdy makaron już będzie gotowy wrzucam go na patelnię, wbijamy  jajko i energicznie mieszam, teraz dodajemy garść kiełków , mieszankę chińską oraz groszek. Doprawiam sosami, jeżeli ktoś lubi ostre dania może dodać pokrojoną papryczkę chilli. Na koniec posypujemę posiekanymi na drobno orzechami i szczypiorkiem.

Rada: Czasami dodaję tofu, wtedy wrzuca się go pokrojony do makaronu i jajka. Ważne jest aby były kiełki , najlepsze są słonecznika, bardzo potrawę odświeżają i nadają jej niepowtarzalny smak!

Gotowe! Smacznego!

Danie na: 2-3 osoby

Czas przygotowania: 15 minut