Egzotyczna zupa z wołowiną, cynamonem i imbirem

Przepis na zupę z wołowiną, powstał pewnej soboty, gdy zastanawiałam się co można zrobić pożywnego z kawałka wołowiny. Ponieważ lubię robić zupy, zaczęłam kombinować… Oprócz wołowiny wykorzystałam także parę dodatków, które nadały zupie niesamowity aromat.

SKŁADNIKI:

• 400 g wołowiny
• 5 listków limonki kaffir( dostępne w kuchniach świata)
• kawałek obranego i pokrojonego na kawałki imbiru-wielkości kciuka
• 3 garści mieszanki chińskiej
• 2 posiekane papryczki chilli( mogą być też suszone)
• 1 kora cynamonu( ok 5 cm)
• makaron sojowy/ ryżowy- nitki
• 2 litry bulionu

Bierzemy wołowinę, myjemy i obsmażamy na patelni przez 2 minuty. Do garnka wlewamy przygotowany wcześniej bulion( jeżeli nie mamy na to czasu może też być woda i kostka rosołowa, chociaż bulion jest oczywiście lepszy). Do garnka wrzucamy wszystkie składniki i gotujemy przez 50-60 minut aż mięso zmięknie, a zupa przejdzie intensywny aromatem imbiru i cynamonu. Gdy mięso będzie już miękkie kroimy je w paski, przekładamy do miseczek z makaronem i zalewamy wywarem.

Gotowe! Smacznego!

Porcja dla 5-6 osób

czas przygotowania: 1 godzina

Imbirowy kurczak z warzywami

Bardzo lubię wymyślać różne marynaty do kurczaka. Wystarczy jeden składnik aby całkowicie zmienić jego smak!

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• mieszanka warzyw chińskich
• makaron nudle
• oliwa do smażenia
• garść groszku cukrowego (może być mrożony)
• 2 łyżki sezamu

Imbir obieramy i kroimy w drobne plasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek kroimy w piórka, a kurczaka w paski. Przygotowujemy plastikowy pojemnik, w którym będziemy marynować mięso. Przygotowane wcześniej składniki, wrzucamy do pojemnika, polewamy sosem sojowym i trochę solimy- wkładamy do lodówki na 3 godziny(najlepiej jest włożyć na noc, wtedy mięso jest bardziej kruche i imbirowe).

Teraz na rozgrzanej patelni smażymy mięso, wrzucamy chińską mieszankę i groszek cukrowy. Całość przykrywamy pokrywką i dusimy przez 10 minut.

Podczas gdy mięso się dusi, gotujemy wodę w czajniku, bierzemy głęboką miskę i wrzucamy do niej makaron ryżowy(nudle). Teraz zalewamy go wodą i trzymamy pod przykryciem przez 8-10 minut. Ja zawsze kupuję ten grubszy makaron, jest dużo smaczniejszy.

Gdy makaron jest już miękki, wrzucamy go na patelnię i mieszamy z pozostałymi składnikami i posypujemy sezamem. Gotowe!

Czas przygotowania: 20 minut( + czas marynowania)

Danie dla: 2-3 osób

Wołowina pomarańczowo-imbirowa

To jest jeden z lepszych przepisów które znalazłam w kuchnia.tv

Trochę go zmodyfikowałam ale chyba nie stracił pierwotnego smaku.

Jest w nim dużo składników, ale zapewniam Was że warto ich poszukać, nie jest to trudny przepis , a oryginalny smak naprawdę zadziwia.

Gorąco polecam ten przepis!

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg wołowiny
• 2 cebule- posiekane
• kawałek imbiru-wielkości kciuka, umyty i pokrojony w plasterki
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 4 szklanki bulionu wołowego
• 1 szklanka marmolady z gorzkich pomarańczy
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1 łyżka przyprawy “pięć smaków”
• pęczek kolendry
• 1 dymka-posiekana
• 2 torebki ryżu

Na początku obsmażamy mięso ze wszystkich stron.Teraz musimy przygotować duży garnek do którego wrzucamy cebulę i imbir i smażymy aż zmięknie cebula. Dodajemy mięso, sos sojowy, wlewamy bulion, sok pomarańczowy i marmoladę. Wrzucamy połowę posiekanej kolendry(drugą zostawiamy na później ). Dusimy wszystko przez 1,5 godziny. Gdy mięso będzie już miękkie, kroimy je w paski, dodajemy kolendrę, polewamy sosem i podajemy z ryżem.

Czas przygotowania: 2 h

Danie dla 4-5 osób