Zupa z wołowiną na ostro

Lubię eksperymentować w kuchni, dlatego ostatnio, do zwykłego rosołu zaczęłam dodawać składniki które według mnie dobrze się komponowały i mogły stworzyć coś nowego i smacznego…tak też się stało! Zupa wyszła pikantna i kremowa- idealna!

SKŁADNIKI:

• 0,5 wołowiny
• 2 pędy trawy cytrynowej
• 6 listków limonki kaffir
• duży ząbek czosnku
• papryczka chilli
• mieszanka warzyw chińskich
• 1 litr bulionu
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• żółtko(na 1 porcję)
• makaron udon

Egzotyczna zupa z wołowiną, cynamonem i imbirem

Przepis na zupę z wołowiną, powstał pewnej soboty, gdy zastanawiałam się co można zrobić pożywnego z kawałka wołowiny. Ponieważ lubię robić zupy, zaczęłam kombinować… Oprócz wołowiny wykorzystałam także parę dodatków, które nadały zupie niesamowity aromat.

SKŁADNIKI:

• 400 g wołowiny
• 5 listków limonki kaffir( dostępne w kuchniach świata)
• kawałek obranego i pokrojonego na kawałki imbiru-wielkości kciuka
• 3 garści mieszanki chińskiej
• 2 posiekane papryczki chilli( mogą być też suszone)
• 1 kora cynamonu( ok 5 cm)
• makaron sojowy/ ryżowy- nitki
• 2 litry bulionu

Myję wołowinę i obsmażam na patelni przez 2 minuty. Do garnka wlewam przygotowany wcześniej bulion( jeżeli nie mamy na to czasu może też być woda i kostka rosołowa, chociaż bulion jest oczywiście lepszy). Do garnka wrzucam wszystkie składniki i gotuję przez 50-60 minut aż mięso zmięknie, a zupa przejdzie intensywny aromatem imbiru i cynamonu. Gdy mięso będzie już miękkie kroję je w paski, przekładam do miseczek z makaronem i zalewam wywarem.

Gotowe! Smacznego!

Porcja dla: 5-6 osób

Czas przygotowania: 1 godzina

Imbirowy kurczak z warzywami

Bardzo lubię wymyślać różne marynaty do kurczaka. Wystarczy jeden składnik aby całkowicie zmienić jego smak!

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• mieszanka warzyw chińskich
• makaron nudle
• oliwa do smażenia
• garść groszku cukrowego (może być mrożony)
• 2 łyżki sezamu

Imbir obieram i kroję w drobne plasterki( lub ścieram na tarce o grubych oczkach). Czosnek kroję w piórka, a kurczaka w paski. Przygotowuję plastikowy pojemnik, w którym będę marynować mięso. Przygotowane wcześniej składniki, wrzucam do pojemnika, polewam sosem sojowym i trochę solę- wkładam do lodówki na 3 godziny(najlepiej jest włożyć na noc, wtedy mięso jest bardziej kruche i imbirowe).

Teraz na rozgrzanej patelni smażę mięso, wrzucam chińską mieszankę i groszek cukrowy. Całość przykrywam pokrywką i duszę przez 10 minut.

Podczas gdy mięso się dusi, gotuję wodę w czajniku, do głębokiej miski  wrzucam  makaron ryżowy(nudle). Teraz zalewam go wodą i trzymam pod przykryciem przez 8-10 minut. Ja zawsze kupuję ten grubszy makaron, jest dużo smaczniejszy.

Gdy makaron jest już miękki, wrzucam go na patelnię i mieszam z pozostałymi składnikami i posypuję sezamem.

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania:20 minut( + czas marynowania)

Wołowina pomarańczowo-imbirowa

To jest jeden z lepszych przepisów które znalazłam w kuchnia.tv

Trochę go zmodyfikowałam ale chyba nie stracił pierwotnego smaku.

Jest w nim dużo składników, ale zapewniam Was że warto ich poszukać, nie jest to trudny przepis , a oryginalny smak naprawdę zadziwia.

Gorąco polecam ten przepis!

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg wołowiny
• 2 cebule- posiekane
• kawałek imbiru-wielkości kciuka, umyty i pokrojony w plasterki
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 4 szklanki bulionu wołowego
• 1 szklanka marmolady z gorzkich pomarańczy
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1 łyżka przyprawy “pięć smaków”
• pęczek kolendry
• 1 dymka-posiekana
• 2 torebki ryżu

Na początku obsmażam mięso ze wszystkich stron.Teraz , do dużego  garnka  wrzucam cebulę i imbir i smażę aż zmięknie cebula. Dodaję mięso, sos sojowy, wlewam bulion, sok pomarańczowy i marmoladę. Wrzucam połowę posiekanej kolendry(drugą zostawiamy na później ). Duszę wszystko przez 1,5 godziny. Gdy mięso będzie już miękkie, kroję je w paski, dodaję kolendrę, polewam sosem i podajemę z ryżem.

Danie dla: 4-5 osób

Czas przygotowania: 2 h