Orientalna uczta

Ziemniaki po bombajsku, Raita, Kurczak Masala

Ostatnio zainspirowała mnie kuchnia indyjska, dlatego wprowadziłam do mojego menu nowe potrawy. Staram się codziennie robić jakiś nowy przepis i przekonać Was że orientalne nie koniecznie znaczy trudne.

ZIEMNIAKI PO BOMBAJSKU:

SKŁADNIKI:

• 5 ziemniaków
• 1 łyżka czarnej gorczycy
• szczypta kminu
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka chilli
• kawałek imbiru(2 cm)
• pęczek świeżych liści kolendry

Rozgrzewam  na patelni 3 łyżki oliwy. Wsypuję  łyżkę ziaren czarnej gorczycy i szczyptę kminu, kurkumę, mielone ziarna kolendry i garam masala oraz łyżeczkę chilli w proszku. Obieram ugotowane wcześniej i ostudzone ziemniaki, kroję w kostkę. 2-centymetrowy kawałek korzenia imbiru ucieram na drobnej tarce  na patelnię. Dodaję masło i przez chwilę podsmażam sos i dodajemy pokrojone ziemniaki oraz posiekane liście kolendry.

Czas przygotowania: 25 minut

RAITA- sos z ogórka

SKŁADNIKI:

• 450 g ogórka
• 1 duży dojrzały pomidor
• pół czerwonej papryki
• 200 ml gęstego(może być grecki) jogurtu naturalnego
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
• sól i pieprz do smaku

Do dużej miski wlewamy jogurt. Kroimy w kostkę paprykę i pomidora – dodajemy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy do jogurtu ogórka, dodajemy sól i pieprz. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Rada: aby Raita nabrała bardziej wyraźnego smaku, można dodać do niej zgnieciony ząbek czosnku.

Czas przygotowania:10 minut

KURCZAK MASALA

SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów(krojonych)
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka garam masala
• 200 ml śmietanki
• 2 łyżki migdałów
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry

Do garnką wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do momentu aż będzie miękka. Teraz dodajemy zgniecione ząbki i czosnku i pomidory-mieszamy. Następnie dodajemy garam masalę, cynamon, chilli i pokrojonego w kostkę kurczaka. Wlewamy śmietankę i wrzucamy 2 łyżki migdałów-gotujemy na małym ogniu do 15 minut aż kurczak się ugotuje.

Cały zestaw wystarczy na: 3-4 porcje

Czas przygotowania: 25 minut

Ryż z warzywami i krewetkami

Danie to powstało w mojej kuchni ostatnio, gdy zastanawiałam się co mogę zrobić na obiad, używając przyprawy garam masala gdy mam w zamrażarce krewetki,warzywa mrożone, a w lodówce jogurt.

Powstała orientalna mieszanka o ciekawym smaku!

SKŁADNIKI:

• 50 g mrożona mieszanka orientalnych warzyw
• 70 g krewetek koktajlowych
• 2 saszetki ryżu
• 2 łyżki curry
• 1 łyżka garam masala
• 1 jogurt naturalny

Na rozgrzanej patelni  z oliwą smażę   przez 2 minuty krewetki. Teraz czas na warzywa, smażymę je 5 min aż zrobią się chrupiące. Przekładam do miseczki.

W osolonej wodzie gotuję ryż. Teraz wszystkie składniki  przekładam na patelnię i mieszam ,doprawiamy curry, garam masalą i jogurtem.

Porcja na: 3-4 osoby

Czas przygotowania: 20 minut

Chicken Garam masala

Ostatnio zaczęłam pasjonować się kuchnią indyjską, dzięki przyprawom, potrawy te, są bardzo aromatyczne,. Zapraszam do wspólnego poznania smaku orientu.

SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• puszka krojonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka cukru
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki mielonego chilli
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• garam masala
• 2 łyżki migdałów w płatkach

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, teraz dodajemy drobno posiekana cebulę i kardamon, mieszamy do momentu aż cebula zrobi się złocista. Dodajemy czosnek i chwilę smażymy, teraz pomidory i mieszamy aż otrzymamy jednolitą i gęstą masę.

Dodajemy: cynamon, garam masalę, chilli, cukier, śmietankę, migdały, a na koniec pokrojone w kostkę piersi kurczaka.Trzymamy pod przykryciem około 15 minut, aby kurczak był miękki i przesiąknął aromatem przypraw.

Danie gotowe!

Porcja na 2-3 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Smacznego!