Orientalna zupa z dynii

Ostatnio dużą  popularnością cieszy się nie tylko Halloween, ale także  dania z dyni. Musze przyznać że nigdy nie przepadałam za zupami, ale odkąd zrobiłam po raz pierwszy zupę kokosową, zaczęłam z nimi eksperymentować. Bardzo lubię zupy krem, dlatego postanowiłam zrobić krem z dyni ale oczywiście w moim ulubionym-orientalnym wydaniu. Przepis jest bardzo prosty a jego smak zachwycił już nie jedną osobę!

• 1/2 dyni obranej ze skórki i pokrojonej w kostkę
• puszka mleczka kokosowego
• 1 pęd trawy cytrynowej-przecięty na pół
• kawałek imbiru pokrojonego w grubą kostkę
• garść liści limonki kaffir
• mieszanka chińska-wg uznania
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 500 ml bulionu

Do dużego garnka wlewamy mleczko kokosowe, wrzucamy trawę cytrynową, imbir i liście limonki kaffir- doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Teraz wrzucamy dynię, mieszankę chińską, wlewamy bulion, dodajemy sok z cytryny i przyprawy- mieszamy i chwilę gotujemy(ok 5 minut). Można dodać też świeżą kolendrę . Gdy zupa przestygnie, wyciągamy trawę cytrynową, liście limonki i imbir- całość miksujemy blenderem.

Gotowe!

Dobra rada: jeżeli dodamy świeżą kolendrę zupa będzie świeższa w smaku i bardziej orientalna.

Porcja na: 4-5 osób

Czas przygotowania: 15-20 minut