Orientalna uczta

Ziemniaki po bombajsku, Raita, Kurczak Masala

Ostatnio zainspirowała mnie kuchnia indyjska, dlatego wprowadziłam do mojego menu nowe potrawy. Staram się codziennie robić jakiś nowy przepis i przekonać Was że orientalne nie koniecznie znaczy trudne.

ZIEMNIAKI PO BOMBAJSKU:

SKŁADNIKI:

• 5 ziemniaków
• 1 łyżka czarnej gorczycy
• szczypta kminu
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka chilli
• kawałek imbiru(2 cm)
• pęczek świeżych liści kolendry

Rozgrzewam  na patelni 3 łyżki oliwy. Wsypuję  łyżkę ziaren czarnej gorczycy i szczyptę kminu, kurkumę, mielone ziarna kolendry i garam masala oraz łyżeczkę chilli w proszku. Obieram ugotowane wcześniej i ostudzone ziemniaki, kroję w kostkę. 2-centymetrowy kawałek korzenia imbiru ucieram na drobnej tarce  na patelnię. Dodaję masło i przez chwilę podsmażam sos i dodajemy pokrojone ziemniaki oraz posiekane liście kolendry.

Czas przygotowania: 25 minut

RAITA- sos z ogórka

SKŁADNIKI:

• 450 g ogórka
• 1 duży dojrzały pomidor
• pół czerwonej papryki
• 200 ml gęstego(może być grecki) jogurtu naturalnego
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
• sól i pieprz do smaku

Do dużej miski wlewamy jogurt. Kroimy w kostkę paprykę i pomidora – dodajemy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy do jogurtu ogórka, dodajemy sól i pieprz. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Rada: aby Raita nabrała bardziej wyraźnego smaku, można dodać do niej zgnieciony ząbek czosnku.

Czas przygotowania:10 minut

KURCZAK MASALA

SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów(krojonych)
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka garam masala
• 200 ml śmietanki
• 2 łyżki migdałów
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry

Do garnką wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do momentu aż będzie miękka. Teraz dodajemy zgniecione ząbki i czosnku i pomidory-mieszamy. Następnie dodajemy garam masalę, cynamon, chilli i pokrojonego w kostkę kurczaka. Wlewamy śmietankę i wrzucamy 2 łyżki migdałów-gotujemy na małym ogniu do 15 minut aż kurczak się ugotuje.

Cały zestaw wystarczy na: 3-4 porcje

Czas przygotowania: 25 minut

Ziemniaczki z sezamem

Jest to danie bardzo szybkie, które można zjeść na starter lub jako dodatek do mięsa. Najlepiej jest użyć młodych ziemniaków wtedy czas ich przygotowania jest krótszy a ziemniaczki są dużo słodsze.

SKŁADNIKI:

• 10 ziemniaczków
• 2 łyżki sezamu
• oliwa
• sól do smaku

Kroimy ziemniaczki na ćwiartki. Do naczynia żaroodpornego wlewamy oliwę, wkładamy ziemniaczki i polewamy  oliwą, posypujemy solą ,rozdrobnionym rozmarynem i sezamem, pieczemy do 30 min.

Rada: ziemniaczki nabiorą wyjątkowego aromatu gdy oprócz sezamu posypiemy je także rozmarynem.

Porcja na 2-3 osoby

Czas przygotowania: 35 minut

Smacznego!