Soczysty łosoś z sałatką i pieczywem

Podczas upałów nie mamy ochoty na nic tłustego i ciężkostrawnego. Dlatego najlepiej jest zjeść jakieś delikatne mięso z sałatką. Ja gorąco polecam rybkę z grilla, z dodatkiem sałatki i pieczywa.

SKŁADNIKI:

Do ryby:

• 2 kawałki łososia( może być dzwonko)
• pół cytryny
• 1 łyżka oregano
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

Na sałatkę:

• 5 liści sałaty lodowej
• kawałek mozzarelli
• pomidor
• oliwki
• 4 łyżki oliwy
• sól do smaku
• garść świeżej bazylii

Do pieczywa:

• pieczywo białe( może być tostowe lub bagietka)
• serek kozi
• oregano do smaku

Czas przygotować  rybę- myję ją i osuszam ręcznikiem papierowym. Teraz solę, pieprzę i posypuję oregano- z obu stron. Kładę na rozgrzanej płycie grilla lub na aluminiowych tackach( w zależności od rodzaju grilla). Smażę z obydwu stron, przez 5-10 minut. Przed podaniem skrapiam cytryną.

Teraz do miski  wrzucam pokrojone pomidory, mozzarellę, oliwki, sałatę, polewam oliwą i doprawiam.

Czas na pieczywo. Rozgrzewam piekarnik i smaruję pokrojone wcześniej pieczywo kozim serem, posypuję oregano i piekę aż ser zrobi się złocisty a pieczywo chrupiące.

Gotowe!

Czas przygotowania: 30 minut

Danie dla : 2 osób

Molee- czyli ryba w sosie z mleczka kokosowego

Ryba o białym mięsie typu panga czy mintaj nie wychodzi za dobra gdy upieczemy ją w rękawie, no chyba że jest świeża. Ale gdy jest mrożona i ugotujemy ja z mleczkiem kokosowym jej mięso będzie miękkie i pyszne, sami się przekonajcie!

SKŁADNIKI:

• 2 filety z pangi/mintaja
• 1 cebula ,pokrojona w piórka
• 4 liście limonki kaffir
• puszka mleczka kokosowego(500ml)
• 3 ząbki czosnku(zgniecione)
• 2-3 papryczki chilli

Na rozgrzanej patelni smażę cebulę-do momentu aż zmięknie. Teraz dodaję czosnek oraz posiekane papryczki chilli, wlewam mleczko kokosowe i dodaję liście limonki-całość mieszam i gotuję pod przykryciem 10 minut aż nabierze aromatu.

Filety ryby kroję na podłużne kawałki i wrzucam na patelnię do sosu- całość mieszam. Jeżeli użyliśmy mrożonej ryby musimy poczekać dłużej, czyli jakieś 10-15 minut, aż się rozmrozi i zrobi się miękka. Gdy użyjemy świeżej ryby gotujemy ja ok. 5-10 minut.

Rada: Ja podaję tą rybę z rajtą oraz ziemniakami  smażonymi z czosnkiem i koperkiem ale można ją też podać z ryżem.

Porcja na: 2-3 osoby

Czas przygotowania: 30 minut