SKŁADNIKI:

• 1 dojrzałe avocado
• 2 łyżki majonezu(ja lubię kielecki)
• 1/2 łyżeczki ketchupu
• pieprz,sól do smaku
• pietruszka lub szczypiorek(posiekane)
• 50 g krewetek koktajlowych( mrożone)

Avocado przecinam na pół, wyjmuję pestkę. W miseczce robię sos, dodaję majonez, ketchup,solę i pieprzę. Krewetki smażę na patelni, ok 3 minut. Do połówek avocado nakładam trochę sosu, wsypuję trochę krewetek i znowu przykrywam je sosem, posypuję pietruszką , kolendrą lub szczypiorkiem.

Gotowe!

Danie na :2 osoby

Czas przygotowania:10 minut

Jest to jeden z moich ulubionych przepisów Niggeli, który trochę zmodyfikowałam. Tosty te są dużo lepsze od zwykłych francuskich dzięki połączeniu aromatycznej skórki pomarańczy i cynamonu.

SKŁADNIKI:

• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżka cynamonu
• 1 pomarańcza
• łyżeczka cukru waniliowego
• 6 kromki białego chleba(najlepiej tostowego)
• 5 dużych łyżek dżemu pomarańczowego
• oliwa do smażenia

Najpierw  parzę skórkę pomarańczy. Miąższ zostawiam na później do marmolady. Do miseczki wlewam mleko, wbijam 2 jajka, dodaję cynamon, cukier waniliowy i startą skórkę pomarańczy-całość mieszam, tak aby powstała jednolita masa. Maczam kromki, tak aby nasiąknęły(ale nie za bardzo) i kładę na rozgrzanej z oliwą patelni.

Czekam aż chleb się zarumieni, wtedy obracam go na drugą stronę-gotowe!

SOS:

Kroję pomarańcz na pół i wciskam sok do garnka, dodaję łyżkę masła, dżem i łyżkę cukru aby całość nie była za kwaśna. Mieszam  do momentu aż otrzymam gęstą masę(ale nie gotuję!). Polewam sosem przygotowane wcześniej tosty.

Gotowe!

Danie dla: 2 osób

Czas przygotowania: 10 minut

SOSY I PASTY:

• Mleczko kokosowe (Ka Ti)- w krajach tropikalnych jest popularnym napojem oraz dodatkiem do dań. Można używać go też do drinków. Ja kupuję to w kartoniku, bo jest najprostsze w użyciu.

• sos ostrygowy (Nam Man Hay)- zawiera ekstrakt z ostryg i jest używany do smażenia i marynowania.

• pasta z tamaryndowca (Nam Ma Kham Piak)- w Tajlandii jest wyhodowana specjalna odmiana tamaryndowca którą można jeść w postaci świeżych owoców lub pasty, która ma smak słodko-kwaśny.

• jasny sos sojowy(See Eeal Khao)- kupuję zawsze dużą butelkę, bo używam tego sosu prawie do wszystkiego.

• słodki sos chilli(Sauce Puk Sriracha)- nie jest aż tak pikantny jak pozostałe sosy chilli, jest idealny do sosu, zupy czy też mięsa.

SKŁADNIKI:

• 1 świeży pstrąg
• 2 ząbki czosnku
• cytryna
• bukiet warzyw(kalafior, brokuły,marchewka)
• 1 serek topiony
• 200ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• rękaw do pieczenia ryby
• łyżka masła

Przecinamy pstrąga w poprzek, skrapiamy środek sokiem z cytryny, solimy i wkładamy pokrojone w piórka ząbki czosnku oraz 2 gałązki rozmarynu. Wkładamy  rybę do rękawa.

Teraz pora na warzywa, mogą być mrożone lub świeże, trzeba je pogotować w garnku  z osoloną wodą przez 3 min. Przygotowanie sosu beszamelowego jest bardzo proste, wystarczy na rozgrzaną patelnię wrzucić łyżkę masła, serek topiony, który musi się trochę rozpuścić, wtedy wlewamy śmietankę, solimy i pieprzymy, czekamy aż masa zrobi się gładka.

Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni,  do rękawa z rybą, wkładamy wcześniej przygotowane warzywa, a następnie polewamy sosem i zawiązujemy rękaw z dwóch stron, aby sos się nie wylał i pieczemy przez 25 min.

Rada: ryba wyśmienicie smakuje z młodymi ziemniaczkami

Porcja na 1 osobę

Czas przygotowania : 35 minut

Smacznego!