Krewetkowy koktajl

Ciężko jest kupić w Polsce dojrzałe avocado, ale jeżeli już nam się to uda, lub trzymamy avocado na parapecie od paru dni aby było miękkie to polecam zrobić właśnie to danie, które jest idealne jako przystawka lub przekąska na późny wieczór. Bardzo prosta i smaczna!

SKŁADNIKI:

• 1 dojrzałe avocado
• 2 łyżki majonezu(ja lubię kielecki)
• 1/2 łyżeczki ketchupu
• pieprz,sól do smaku
• pietruszka lub szczypiorek(posiekane)
• 50 g krewetek koktajlowych( mrożone)

Avocado przecinam na pół, wyjmuję pestkę. W miseczce robię sos, dodaję majonez, ketchup,solę i pieprzę. Krewetki smażę na patelni, ok 3 minut. Do połówek avocado nakładam trochę sosu, wsypuję trochę krewetek i znowu przykrywam je sosem, posypuję pietruszką , kolendrą lub szczypiorkiem.

Gotowe!

Danie na :2 osoby

Czas przygotowania:10 minut

Pomarańczowe tosty francuskie

Jest to jeden z moich ulubionych przepisów Niggeli, który trochę zmodyfikowałam. Tosty te są dużo lepsze od zwykłych francuskich dzięki połączeniu aromatycznej skórki pomarańczy i cynamonu.

SKŁADNIKI:

• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżka cynamonu
• 1 pomarańcza
• łyżeczka cukru waniliowego
• 6 kromki białego chleba(najlepiej tostowego)
• 5 dużych łyżek dżemu pomarańczowego
• oliwa do smażenia

Najpierw  parzę skórkę pomarańczy. Miąższ zostawiam na później do marmolady. Do miseczki wlewam mleko, wbijam 2 jajka, dodaję cynamon, cukier waniliowy i startą skórkę pomarańczy-całość mieszam, tak aby powstała jednolita masa. Maczam kromki, tak aby nasiąknęły(ale nie za bardzo) i kładę na rozgrzanej z oliwą patelni.

Czekam aż chleb się zarumieni, wtedy obracam go na drugą stronę-gotowe!

SOS:

Kroję pomarańcz na pół i wciskam sok do garnka, dodaję łyżkę masła, dżem i łyżkę cukru aby całość nie była za kwaśna. Mieszam  do momentu aż otrzymam gęstą masę(ale nie gotuję!). Polewam sosem przygotowane wcześniej tosty.

Gotowe!

Danie dla: 2 osób

Czas przygotowania: 10 minut

Smaki orientu- sosy i pasty

Przygotowałam zestaw past i sosów, które są używane codziennie w kuchni tajskiej i chińskiej. W Polsce są one dostępne przeważnie w sklepach ze zdrową żywnością, lub w sklepach z orientalnymi produktami. Ale jeżeli ktoś się interesuje poznaniem nowych smaków i aromatów, warto za nimi pochodzić nawet godzinę.
Czytaj dalej

Pstrąg z warzywami

Przepis na dzisiaj to pstrąg z warzywami w sosie beszamelowym. Lubię tą rybę, bo ma bardzo delikatne mięso, a z gotowanymi warzywami jest pyszna!

SKŁADNIKI:

• 1 świeży pstrąg
• 2 ząbki czosnku
• cytryna
• bukiet warzyw(kalafior, brokuły,marchewka)
• 1 serek topiony
• 200ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• rękaw do pieczenia ryby
• łyżka masła

Przecinamy pstrąga w poprzek, skrapiamy środek sokiem z cytryny, solimy i wkładamy pokrojone w piórka ząbki czosnku oraz 2 gałązki rozmarynu. Wkładamy  rybę do rękawa.

Teraz pora na warzywa, mogą być mrożone lub świeże, trzeba je pogotować w garnku  z osoloną wodą przez 3 min. Przygotowanie sosu beszamelowego jest bardzo proste, wystarczy na rozgrzaną patelnię wrzucić łyżkę masła, serek topiony, który musi się trochę rozpuścić, wtedy wlewamy śmietankę, solimy i pieprzymy, czekamy aż masa zrobi się gładka.

Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni,  do rękawa z rybą, wkładamy wcześniej przygotowane warzywa, a następnie polewamy sosem i zawiązujemy rękaw z dwóch stron, aby sos się nie wylał i pieczemy przez 25 min.

Rada: ryba wyśmienicie smakuje z młodymi ziemniaczkami

Porcja na 1 osobę

Czas przygotowania : 35 minut

Smacznego!