BURRITOS!

Byłam ostatnio w bardzo fajnej restauracji meksykańskiej, już zapomniałam że ta kuchnia jest taka smaczna! Dlatego następnego dnia kupiłam czerwoną fasolę aby zrobić popularne burritos!

SKŁADNIKI:

Na farsz:

• 0,5 kilograma mięsa mielonego
• pomidory z puszki( najlepiej bez skórki)
• papryczka chilli( lub sos chilli)
• 1 łyżka cynamonu
• puszka czerwonej fasoli
• duża cebula
• 20 g żółtego sera

Na placki:

• 4 szklanki mąki
• szklanka wody
• 3 łyżki oliwy

W rozgrzanym garnku podsmażam mięso, dodaje cebulę i chwilę duszę. Teraz dodaję pomidory, fasolę, posiekaną papryczkę chilli i cynamon- wszystko mieszam i przez 10 minut gotuję.

Teraz czas na placki, które też są bardzo łatwe w przygotowaniu. Wysypuję mąkę na blat dolewam trochę wody i oliwę, całość zagniatam aż zrobi się elastyczne, jeżeli ciasto jest za suche dodaję wody. Następnie odstawiam ciasto na 20 minut i po tym czasie dzielę je na parę porcji i każdą z nich rozwałkowuję i smażę na rozgrzanej suchej patelni z dwóch stron, aż zrobią się na nich pęcherzyki i się przyrumienią.

Gdy placki się już usmażą, nakładamy na nie przygotowany wcześniej farsz i posypujemy żółtym serem, gotowe!

Dobra rada: Na więcej osób potrzebna jest większa ilość mąki.

Danie na :3-4 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Egzotyczna zupa z wołowiną, cynamonem i imbirem

Przepis na zupę z wołowiną, powstał pewnej soboty, gdy zastanawiałam się co można zrobić pożywnego z kawałka wołowiny. Ponieważ lubię robić zupy, zaczęłam kombinować… Oprócz wołowiny wykorzystałam także parę dodatków, które nadały zupie niesamowity aromat.

SKŁADNIKI:

• 400 g wołowiny
• 5 listków limonki kaffir( dostępne w kuchniach świata)
• kawałek obranego i pokrojonego na kawałki imbiru-wielkości kciuka
• 3 garści mieszanki chińskiej
• 2 posiekane papryczki chilli( mogą być też suszone)
• 1 kora cynamonu( ok 5 cm)
• makaron sojowy/ ryżowy- nitki
• 2 litry bulionu

Myję wołowinę i obsmażam na patelni przez 2 minuty. Do garnka wlewam przygotowany wcześniej bulion( jeżeli nie mamy na to czasu może też być woda i kostka rosołowa, chociaż bulion jest oczywiście lepszy). Do garnka wrzucam wszystkie składniki i gotuję przez 50-60 minut aż mięso zmięknie, a zupa przejdzie intensywny aromatem imbiru i cynamonu. Gdy mięso będzie już miękkie kroję je w paski, przekładam do miseczek z makaronem i zalewam wywarem.

Gotowe! Smacznego!

Porcja dla: 5-6 osób

Czas przygotowania: 1 godzina

Imbirowy kurczak z warzywami

Bardzo lubię wymyślać różne marynaty do kurczaka. Wystarczy jeden składnik aby całkowicie zmienić jego smak!

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• mieszanka warzyw chińskich
• makaron nudle
• oliwa do smażenia
• garść groszku cukrowego (może być mrożony)
• 2 łyżki sezamu

Imbir obieram i kroję w drobne plasterki( lub ścieram na tarce o grubych oczkach). Czosnek kroję w piórka, a kurczaka w paski. Przygotowuję plastikowy pojemnik, w którym będę marynować mięso. Przygotowane wcześniej składniki, wrzucam do pojemnika, polewam sosem sojowym i trochę solę- wkładam do lodówki na 3 godziny(najlepiej jest włożyć na noc, wtedy mięso jest bardziej kruche i imbirowe).

Teraz na rozgrzanej patelni smażę mięso, wrzucam chińską mieszankę i groszek cukrowy. Całość przykrywam pokrywką i duszę przez 10 minut.

Podczas gdy mięso się dusi, gotuję wodę w czajniku, do głębokiej miski  wrzucam  makaron ryżowy(nudle). Teraz zalewam go wodą i trzymam pod przykryciem przez 8-10 minut. Ja zawsze kupuję ten grubszy makaron, jest dużo smaczniejszy.

Gdy makaron jest już miękki, wrzucam go na patelnię i mieszam z pozostałymi składnikami i posypuję sezamem.

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania:20 minut( + czas marynowania)

Wołowina pomarańczowo-imbirowa

To jest jeden z lepszych przepisów które znalazłam w kuchnia.tv

Trochę go zmodyfikowałam ale chyba nie stracił pierwotnego smaku.

Jest w nim dużo składników, ale zapewniam Was że warto ich poszukać, nie jest to trudny przepis , a oryginalny smak naprawdę zadziwia.

Gorąco polecam ten przepis!

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg wołowiny
• 2 cebule- posiekane
• kawałek imbiru-wielkości kciuka, umyty i pokrojony w plasterki
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 4 szklanki bulionu wołowego
• 1 szklanka marmolady z gorzkich pomarańczy
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1 łyżka przyprawy “pięć smaków”
• pęczek kolendry
• 1 dymka-posiekana
• 2 torebki ryżu

Na początku obsmażam mięso ze wszystkich stron.Teraz , do dużego  garnka  wrzucam cebulę i imbir i smażę aż zmięknie cebula. Dodaję mięso, sos sojowy, wlewam bulion, sok pomarańczowy i marmoladę. Wrzucam połowę posiekanej kolendry(drugą zostawiamy na później ). Duszę wszystko przez 1,5 godziny. Gdy mięso będzie już miękkie, kroję je w paski, dodaję kolendrę, polewam sosem i podajemę z ryżem.

Danie dla: 4-5 osób

Czas przygotowania: 2 h

Wołowina w sosie chilli z migdałami

Dzisiaj postanowiłam zrobić wołowinę i zastanawiałam się w czym ją dusić aby nabrała aromatu, następnie jak ją podać. Ponieważ lubię bardzo ciemny sos sojowy, postanowiłam go wykorzystać. Reszta składników przychodziła z czasem przyrządzania. Potrawa którą otrzymałam ma naprawdę oryginalny smak i myślę że nie jednej osobie przypadnie do gustu.

SKŁADNIKI:

• kawałek wołowiny( ok. 500g)
• szczypiorek(posiekany)
• garść migdałów(pokrojonych)
• mieszanka chińska
• 2 ząbki czosnku
• słodki sos chilli
• ciemny sos sojowy
• 2 szklanki bulionu wołowego
• torebka ryżu

Na początku wrzucam na rozgrzaną patelnię mieszankę chińską i gotuję aż warzywa będą chrupiące-odkładam na bok. Teraz podsmażam kawałek mięsa, tak aby mięso się trochę przyrumieniło- wrzucam je do gotującej się wody, dodaję pół kostki wołowej, wlewam ok. 4 łyżek sosu sojowego, dodaję pokrojony na cząstki czosnek i duszę -na małym ogniu pod przykryciem przez 2 godziny. W międzyczasie gotuję ryż. Gdy mięso już będzie miękkie, kroję je na paski i wrzucam na patelnię z mieszanką chińską ,wlewam wywar który  został mi w garnku, dodaję sos chilli(ok 4 łyżek), pokrojone migdały oraz szczypiorek-całość mieszam i smażę pod przykryciem 5 minut. Ugotowany ryż wrzucam na patelnię i mieszam , tak aby przeszedł aromatem mięsa i sosu. Danie gotowe.

Danie na :2-3 osoby

Czas przygotowania: 2,5 h

Orientalna uczta

Ziemniaki po bombajsku, Raita, Kurczak Masala

Ostatnio zainspirowała mnie kuchnia indyjska, dlatego wprowadziłam do mojego menu nowe potrawy. Staram się codziennie robić jakiś nowy przepis i przekonać Was że orientalne nie koniecznie znaczy trudne.

ZIEMNIAKI PO BOMBAJSKU:

SKŁADNIKI:

• 5 ziemniaków
• 1 łyżka czarnej gorczycy
• szczypta kminu
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka chilli
• kawałek imbiru(2 cm)
• pęczek świeżych liści kolendry

Rozgrzewam  na patelni 3 łyżki oliwy. Wsypuję  łyżkę ziaren czarnej gorczycy i szczyptę kminu, kurkumę, mielone ziarna kolendry i garam masala oraz łyżeczkę chilli w proszku. Obieram ugotowane wcześniej i ostudzone ziemniaki, kroję w kostkę. 2-centymetrowy kawałek korzenia imbiru ucieram na drobnej tarce  na patelnię. Dodaję masło i przez chwilę podsmażam sos i dodajemy pokrojone ziemniaki oraz posiekane liście kolendry.

Czas przygotowania: 25 minut

RAITA- sos z ogórka

SKŁADNIKI:

• 450 g ogórka
• 1 duży dojrzały pomidor
• pół czerwonej papryki
• 200 ml gęstego(może być grecki) jogurtu naturalnego
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
• sól i pieprz do smaku

Do dużej miski wlewamy jogurt. Kroimy w kostkę paprykę i pomidora – dodajemy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy do jogurtu ogórka, dodajemy sól i pieprz. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Rada: aby Raita nabrała bardziej wyraźnego smaku, można dodać do niej zgnieciony ząbek czosnku.

Czas przygotowania:10 minut

KURCZAK MASALA

SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów(krojonych)
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka garam masala
• 200 ml śmietanki
• 2 łyżki migdałów
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry

Do garnką wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do momentu aż będzie miękka. Teraz dodajemy zgniecione ząbki i czosnku i pomidory-mieszamy. Następnie dodajemy garam masalę, cynamon, chilli i pokrojonego w kostkę kurczaka. Wlewamy śmietankę i wrzucamy 2 łyżki migdałów-gotujemy na małym ogniu do 15 minut aż kurczak się ugotuje.

Cały zestaw wystarczy na: 3-4 porcje

Czas przygotowania: 25 minut