Egzotyczna zupa z wołowiną, cynamonem i imbirem

Przepis na zupę z wołowiną, powstał pewnej soboty, gdy zastanawiałam się co można zrobić pożywnego z kawałka wołowiny. Ponieważ lubię robić zupy, zaczęłam kombinować… Oprócz wołowiny wykorzystałam także parę dodatków, które nadały zupie niesamowity aromat.

SKŁADNIKI:

• 400 g wołowiny
• 5 listków limonki kaffir( dostępne w kuchniach świata)
• kawałek obranego i pokrojonego na kawałki imbiru-wielkości kciuka
• 3 garści mieszanki chińskiej
• 2 posiekane papryczki chilli( mogą być też suszone)
• 1 kora cynamonu( ok 5 cm)
• makaron sojowy/ ryżowy- nitki
• 2 litry bulionu

Bierzemy wołowinę, myjemy i obsmażamy na patelni przez 2 minuty. Do garnka wlewamy przygotowany wcześniej bulion( jeżeli nie mamy na to czasu może też być woda i kostka rosołowa, chociaż bulion jest oczywiście lepszy). Do garnka wrzucamy wszystkie składniki i gotujemy przez 50-60 minut aż mięso zmięknie, a zupa przejdzie intensywny aromatem imbiru i cynamonu. Gdy mięso będzie już miękkie kroimy je w paski, przekładamy do miseczek z makaronem i zalewamy wywarem.

Gotowe! Smacznego!

Porcja dla 5-6 osób

czas przygotowania: 1 godzina

Imbirowy kurczak z warzywami

Bardzo lubię wymyślać różne marynaty do kurczaka. Wystarczy jeden składnik aby całkowicie zmienić jego smak!

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• mieszanka warzyw chińskich
• makaron nudle
• oliwa do smażenia
• garść groszku cukrowego (może być mrożony)
• 2 łyżki sezamu

Imbir obieramy i kroimy w drobne plasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek kroimy w piórka, a kurczaka w paski. Przygotowujemy plastikowy pojemnik, w którym będziemy marynować mięso. Przygotowane wcześniej składniki, wrzucamy do pojemnika, polewamy sosem sojowym i trochę solimy- wkładamy do lodówki na 3 godziny(najlepiej jest włożyć na noc, wtedy mięso jest bardziej kruche i imbirowe).

Teraz na rozgrzanej patelni smażymy mięso, wrzucamy chińską mieszankę i groszek cukrowy. Całość przykrywamy pokrywką i dusimy przez 10 minut.

Podczas gdy mięso się dusi, gotujemy wodę w czajniku, bierzemy głęboką miskę i wrzucamy do niej makaron ryżowy(nudle). Teraz zalewamy go wodą i trzymamy pod przykryciem przez 8-10 minut. Ja zawsze kupuję ten grubszy makaron, jest dużo smaczniejszy.

Gdy makaron jest już miękki, wrzucamy go na patelnię i mieszamy z pozostałymi składnikami i posypujemy sezamem. Gotowe!

Czas przygotowania: 20 minut( + czas marynowania)

Danie dla: 2-3 osób

Wołowina w sosie chilli z migdałami

Dzisiaj postanowiłam zrobić wołowinę i zastanawiałam się w czym ją dusić aby nabrała aromatu, następnie jak ją podać. Ponieważ lubię bardzo ciemny sos sojowy, postanowiłam go wykorzystać. Reszta składników przychodziła z czasem przyrządzania. Potrawa którą otrzymałam ma naprawdę oryginalny smak i myślę że nie jednej osobie przypadnie do gustu.

SKŁADNIKI:

• kawałek wołowiny( ok. 500g)
• szczypiorek(posiekany)
• garść migdałów(pokrojonych)
• mieszanka chińska
• 2 ząbki czosnku
• słodki sos chilli
• ciemny sos sojowy
• 2 szklanki bulionu wołowego
• torebka ryżu

Na początku wrzucamy na rozgrzaną patelnię mieszankę chińską i gotujemy aż warzywa będą chrupiące-odkładamy na bok. Teraz podsmażamy kawałek mięsa, tak aby mięso się trochę przyrumieniło- wrzucamy je do gotującej się wody, dodajemy pół kostki wołowej, wlewamy ok. 4 łyżek sosu sojowego, dodajemy pokrojony na cząstki czosnek i dusimy -na małym ogniu pod przykryciem przez 2 godziny. W osobnym garnku gotujemy ryż. Gdy mięso już będzie miękkie, kroimy je na paski i wrzucamy na patelnię z mieszanką chińską i wlewamy wywar który nam został w garnku, dodajemy sos chilli(ok 4 łyżek), pokrojone migdały oraz szczypiorek-całość mieszamy i smażymy pod przykryciem 5 minut. Ugotowany ryż wsypujemy na patelnię-mieszamy , tak aby przeszedł aromatem mięsa i sosu. Danie gotowe.

Czas przygotowania: 2,5 h

Danie na 2-3 osoby