Al piu presto orzechowe pesto!

Jeżeli lubicie makarony, to nie możecie pominąć przepisu na pesto! Można go zrobić o każdej porze roku, wystarczy tylko pęczek świeżej bazylii i parę dodatków aby zrobić pyszny orzechowo – bazyliowy sos.

SKŁADNIKI:

• makaron kokardki(wg uznania)
• garść orzechów pinii(lub włoskich)
• garść świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku(rozgnieciony)
• 3 łyżki oliwy
• kawałek startego parmezanu( ok 3-4 cm)

Gotuję makaron w osolonej wodzie z łyżką oliwy al dente. Do miksera wrzucam resztę składników i miksuję na gładką masę.

Na rozgrzaną patelnie wlewam trochę oliwy, podsmażam przez chwilę makaron i polewam go zieloną pastą, smażę  ok 2-3 minut.

Gotowe!

Dobra rada: Można na koniec posypać jeszcze do smaku parmezanem.

Pesto będzie  lepsze, gdy użyjemy orzechów pinii, ale są one trudno dostępne w Polsce lub dość drogie, dlatego zastąpiłam je orzechami włoskimi

Danie dla : 2-3 osób

Czas przygotowania: 15 minut

Pasta ze szpinakiem

Przeważnie robię ten makaron z mrożonym szpinakiem, ale tylko gdy pojawia się świeży, staram się używać właśnie tego. Przepis ten jest błyskawiczny i bardzo zdrowy!

SKŁADNIKI:

• 2 garści szpinaku( jeżeli jest świeży to musi być poszatkowany)
• 5 gniazd makaronu tagliatelle(ew.parpadelle)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• śmietanka-najlepiej 18% do sosów i zup
• 4 łyżki startego parmezanu(ew. może być gouda)
• 2 łyżki masła

W osolonej wodzie gotuję makaron i wlewam trochę oliwy. Na rozgrzaną patelnię wrzucam masło, gdy się roztopi dodaję szpinak, czosnek, wlewam śmietankę i wrzucam połowę sera- czekam aż całość zamieni się w gęsty sos. Gdy makaron ugotuje się al dente, wrzucam go na patelnię i mieszamy z sosem. Do smaku posypuję serem.

Danie na: 2 osoby

Czas przygotowania: 20 minut

Pasta mare e monti

Pierwszy raz skosztowałam tego makaronu, gdy byłam na wakacjach w Chorwacji. Była tam taka restauracja w której oprócz Paelli był właśnie ten makaron. Jest bardzo prosty w przyrządzeniu i pyszny. Wystarczy tylko mieć dobrą mieszankę owoców morza.

SKŁADNIKI:

• pół cebuli
• ząbek czosnku
• gęsta śmietanka do sosów
• owoce morza( ok 200 g)
• garść czarnych oliwek
• papryczka chilli
• sól i pieprz do smaku
• 4 gniazda makaronu tagliatelle lub papardelle

Do wrzącej i osolonej wody wrzucam makaron, dolewam trochę oliwy i gotuję al dente(5-6 min)

Na rozgrzanej patelni smażę owoce morza przez 3-4 minuty , przekładam do miseczki. Teraz podsmażam posiekaną połówkę cebuli. Ja każdy makaron smażę na zgniecionym ząbku czosnku, wtedy nabiera on wyjątkowego aromatu.

Więc wrzucam czosnek, teraz czas na makaron, cebulę, owoce morza- całość mieszam, wlewam śmietankę i dodaję posiekaną papryczkę chilli. Całość mieszam i smażę ok 5-8 minut aż całość nabierze aromatu. Na koniec posypuję solą i pieprzem. Podaję od razu.

Danie dla: 2 osób

Czas przygotowania: 25 minut

Tagliatelle z szynką parmeńską i orzechami

Uwielbiam szynkę parmeńską więc jeżeli mam możliwość ją gdzieś kupić, robię właśnie ten makaron, lub podaję ją z melonem. Nadaje się ona idealnie nie tylko do makaronów i sałatek ale także do pizzy.

SKŁADNIKI:

• 1 ząbek czosnku
• 5 gniazd makaronu tagliatelle
• śmietanka, najlepiej 30 % do sosów i zup
• 4 plasterki szynki parmeńskiej
• garść orzechów włoskich(posiekanych)
• oliwa do smażenia
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• parmezan do smaku

Do garnka z wrzącą  i posoloną wodą , wrzucam makaron- dolewam troche oliwy, solę i gotuję al dente. Na rozgrzanej patelni z oliwą ,smażę rozgnieciony ząbek czosnku i wrzucam ugotowany wcześniej makaron. Szynkę rozdzielam wzdłuż, tak aby powstały długie nitki- dodaję ją do makaronu – mieszam.

Teraz dolewam  śmietankę, dodaję orzechy włoskie i pietruszkę- całość dokładnie mieszam na koniec całość posypuję konkretną porcją startego parmezanu!

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania : 15 minut

Carbonara

Już od dawna chciałam  zrobić ten makaron, ale wydawało mi się że jest bardzo trudny…nieprawda! Sami zobaczcie…

SKŁADNIKI:

• makaron do spaghetti -200 g(na dwie osoby)

• 150 ml śmietanki do sosów

• 1 jajko

• 4-5 plasterków boczku

• 5 łyżek posiekanej pietruszki

• 1 cebula

• oliwa

• sól i pieprz do smaku

Gotujemy makaron al dente(ok. 4-5 min), następnie pokrojoną w kostkę cebulę smażymy z oliwą na rozgrzanej patelni aż zrobi się złocista. Przekładamy ją do osobnej miseczki. Boczek kroimy w drobne paseczki i również smażymy aż się zarumieni. Można dać więcej boczku, ale wtedy makaron jest trochę za tłusty….

Bierzemy miseczkę do której wlewamy śmietankę i wrzucamy jajko, wszystko roztrzepujemy widelcem aby powstała gładka konsystencja. Gdy makaron już się ugotuje wrzucamy go na rozgrzaną patelnię z oliwą, teraz dodajemy cebulę i boczek, a następnie wlewamy wcześniej przygotowany sos. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy sola, pieprzem i posypujemy pietruszką. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Danie na 2-3 osoby

Czas przygotowania: 20 minut
Smacznego!

Makaron z wędzonym łososiem i migdałami

Makaron ten jest wyjątkowo dobry, bardzo lekki i łatwy w przygotowaniu!

SKŁADNIKI:

• 8 gniazd makaronu papardelle (grube wstążki)

• łyżeczka koperku

• 90 g wędzonego łososia

• oliwa

• 100 ml śmietanki kremówki

• 2 łyżki migdałów w płatkach

• ząbek czosnku

• zioła(oregano,prowansalskie)

Najpierw gotujemy makaron al dente, w osolonej wodzie z odrobiną jarzynki. Po ugotowaniu odlewamy chochelkę bulionu do kubka. Łososia kroimy w drobne paseczki, na patelni(bez oliwy) prażymy przez 1 minutę migdały, żeby były chrupiące.

Następnie na rozgrzaną patelnię, wlewamy oliwę, wyciskamy ząbek czosnku, dodajemy makaron, który posypujemy ziołami i mieszamy. Teraz dodajemy łososia, wlewamy bulion oraz śmietankę, na koniec posypujemy koperkiem i migdałami.

Porcja na 2 osoby

Czas przygotowania: 15 minut

Smacznego!