Pasta ze szpinakiem

Przeważnie robię ten makaron z mrożonym szpinakiem, ale tylko gdy pojawia się świeży, staram się używać właśnie tego. Przepis ten jest błyskawiczny i bardzo zdrowy!

SKŁADNIKI:

• 2 garści szpinaku( jeżeli jest świeży to musi być poszatkowany)
• 5 gniazd makaronu tagliatelle(ew.parpadelle)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• śmietanka-najlepiej 18% do sosów i zup
• 4 łyżki startego parmezanu(ew. może być gouda)
• 2 łyżki masła

W osolonej wodzie gotujemy makaron i wlewamy trochę oliwy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło, gdy się roztopi dodajemy szpinak, czosnek, wlewamy śmietankę i wrzucamy połowę sera- czekamy aż całość zamieni się w gęsty sos. Gdy makaron ugotuje się al dente, wrzucamy go na patelnię i mieszamy z sosem. Do smaku posypujemy serem.

Czas przygotowania: 20 minut

Danie na 2 osoby

Pasta mare e monti

Pierwszy raz skosztowałam tego makaronu, gdy byłam na wakacjach w Chorwacji. Była tam taka restauracja w której oprócz Paelli był właśnie ten makaron. Jest bardzo prosty w przyrządzeniu i pyszny. Wystarczy tylko mieć dobrą mieszankę owoców morza.

SKŁADNIKI:

• pół cebuli
• ząbek czosnku
• gęsta śmietanka do sosów
• owoce morza( ok 200 g)
• garść czarnych oliwek
• papryczka chilli
• sól i pieprz do smaku
• 4 gniazda makaronu tagliatelle lub papardelle

Do wrzącej i osolonej wody wrzucamy makaron, dolewamy trochę oliwy i gotujemy al dente(5-6 min)

Na rozgrzanej patelni smażymy owoce morza przez 3-4 minuty , przekładamy do miseczki. Teraz podsmażamy posiekaną połówkę cebuli. Ja każdy makaron smażę na zgniecionym ząbku czosnku, wtedy nabiera on wyjątkowego aromatu.

Więc wrzucam czosnek, teraz czas na makaron, cebulę, owoce morza- całość mieszamy, wlewamy śmietankę i dodajemy posiekaną papryczkę chilli. Całość mieszamy i smażymy ok 5-8 minut aż całość nabierze aromatu. Na koniec posypujemy solą i pieprzem. Podajemy od razu.

Czas przygotowania: 25 minut

Danie dla 2 osób

Tagliatelle z szynką parmeńską

Uwielbiam szynkę parmeńską więc jeżeli mam możliwość ją gdzieś kupić, robię właśnie ten makaron, lub podaję ją z melonem. Nadaje się ona idealnie nie tylko do makaronów i sałatek ale także do pizzy.

SKŁADNIKI:

• 1 ząbek czosnku
• 5 gniazd makaronu tagliatelle
• śmietanka, najlepiej 30 % do sosów i zup
• 4 plasterki szynki parmeńskiej
• garść orzechów włoskich(posiekanych)
• oliwa do smażenia
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• parmezan do smaku

Do garnka z wrzącą  i posoloną wodą , wrzucamy makaron- dolewamy troche oliwy i gotujemy al dente. Na rozgrzanej patelni z oliwą ,smażymy rozgnieciony ząbek czosnku i wrzucamy ugotowany wcześniej makaron. Szynkę rozdzielamy wzdłuż, tak aby powstały długie nitki- dodajemy ją do makaronu i mieszamy. Teraz wlewamy śmietankę, dodajemy orzechy włoskie i pietruszkę- całość dokładnie mieszamy i na koniec ścieramy trochę parmezanu.

Gotowe!

Czas przygotowania : 15 minut

Danie dla 2-3 osób

Carbonara

Już od dawna chciałam  zrobić ten makaron, ale wydawało mi się że jest bardzo trudny…nieprawda! Sami zobaczcie…

SKŁADNIKI:

• makaron do spaghetti -200 g(na dwie osoby)

• 150 ml śmietanki do sosów

• 1 jajko

• 4-5 plasterków boczku

• 5 łyżek posiekanej pietruszki

• 1 cebula

• oliwa

• sól i pieprz do smaku

Gotujemy makaron al dente(ok. 4-5 min), następnie pokrojoną w kostkę cebulę smażymy z oliwą na rozgrzanej patelni aż zrobi się złocista. Przekładamy ją do osobnej miseczki. Boczek kroimy w drobne paseczki i również smażymy aż się zarumieni. Można dać więcej boczku, ale wtedy makaron jest trochę za tłusty….

Bierzemy miseczkę do której wlewamy śmietankę i wrzucamy jajko, wszystko roztrzepujemy widelcem aby powstała gładka konsystencja. Gdy makaron już się ugotuje wrzucamy go na rozgrzaną patelnię z oliwą, teraz dodajemy cebulę i boczek, a następnie wlewamy wcześniej przygotowany sos. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy sola, pieprzem i posypujemy pietruszką. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Danie na 2-3 osoby

Czas przygotowania: 20 minut
Smacznego!

Makaron z wędzonym łososiem i migdałami

Makaron ten jest wyjątkowo dobry, bardzo lekki i łatwy w przygotowaniu!

SKŁADNIKI:

• 8 gniazd makaronu papardelle (grube wstążki)

• łyżeczka koperku

• 90 g wędzonego łososia

• oliwa

• 100 ml śmietanki kremówki

• 2 łyżki migdałów w płatkach

• ząbek czosnku

• zioła(oregano,prowansalskie)

Najpierw gotujemy makaron al dente, w osolonej wodzie z odrobiną jarzynki. Po ugotowaniu odlewamy chochelkę bulionu do kubka. Łososia kroimy w drobne paseczki, na patelni(bez oliwy) prażymy przez 1 minutę migdały, żeby były chrupiące.

Następnie na rozgrzaną patelnię, wlewamy oliwę, wyciskamy ząbek czosnku, dodajemy makaron, który posypujemy ziołami i mieszamy. Teraz dodajemy łososia, wlewamy bulion oraz śmietankę, na koniec posypujemy koperkiem i migdałami.

Porcja na 2 osoby

Czas przygotowania: 15 minut

Smacznego!