Jeżeli lubicie makarony, to nie możecie pominąć przepisu na pesto! Można go zrobić o każdej porze roku, wystarczy tylko pęczek świeżej bazylii i parę dodatków aby zrobić pyszny orzechowo – bazyliowy sos.
SKŁADNIKI:
- makaron kokardki(wg uznania)
- garść orzechów pinii(lub włoskich)
- garść świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku(rozgnieciony)
- 3 łyżki oliwy
- kawałek startego parmezanu( ok 3-4 cm)
Gotuję makaron w osolonej wodzie z łyżką oliwy al dente. Do miksera wrzucam resztę składników i miksuję na gładką masę.
Na rozgrzaną patelnie wlewam trochę oliwy, podsmażam przez chwilę makaron i polewam go zieloną pastą, smażę ok 2-3 minut.
Gotowe!
Dobra rada: Można na koniec posypać jeszcze do smaku parmezanem.
Pesto będzie lepsze, gdy użyjemy orzechów pinii, ale są one trudno dostępne w Polsce lub dość drogie, dlatego zastąpiłam je orzechami włoskimi
Danie dla : 2-3 osób
Czas przygotowania: 15 minut
]]>
Znalazłam ten przepis w książce mojego ulubionego kucharza Jamiego Olivera. niestety używa on często w przepisie składników, które są niedostępne w Polsce, dlatego postanowiłam podzielić się z Wami moją wersją curry, gdzie używam podstawowych i dostępnych składników.
SKŁADNIKI:
- 4 liście limonki kaffir
- 2 cebule- posiekane
- kawałek imbiru(wielkości kciuka)- obrany i starty na grubych oczkac
- mieszanka chińska
- garść mrożonego groszku cukrowego
- puszka mleczka kokosowego( 500ml)
- krewetki lub ryba- w dowolnej ilości
- 1 łyżka chilli
- 1 łyżka kurkumy
- 2 papryczki chilli( mogą być suszone)
- oliwa do smażenia
- szklanka bulionu
Na rozgrzanej patelni smażę liście limonki, imbir i posiekane papryczki chilli- przez 2 minuty. Teraz dodaję posiekaną cebulą, i smażę do momentu aż się zeszkli, dolewam mleczko kokosowe, bulion, wrzucamy mieszankę chińską, przyprawy i groszek- na niewielkim ogniu, pod przykryciem doprowadzam do wrzenia. Na koniec dodaję krewetki/ rybę i gotujemy jeszcze przez 5-10 minut.
Danie dla: 3-4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
]]>SKŁADNIKI:
Do Farszu:
- 2 garści świeżego szpinaku( może też być mrożony)
- 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
- kostka startego sera żółtego(ja używam goudy)
Na ciasto:
- 1,5 szklanki mleka
- ok. 2 szklanek mąka
- 2 łyżki oliwy
- 2 jajka
Do sosu:
- 2 łyżki masła
- pół szklanki mąki
- mleko( ok. 2 szklanek)
- szczypiorek
- garść bułki tartej
Najpierw robię ciasto na naleśniki, mieszam wszystkie składniki na ciasto, jeżeli jest za mało gęste- dosypuję mąki. Na rozgrzanej patelni smażę naleśniki.
Teraz czas na farsz. Poszatkowany szpinak smażę na patelni z czosnkiem, dodaję część startego sera żółtego-mieszam . Nakładam na każdy placek naleśnikowy i zawijam.
Na rozgrzanej patelni roztapiam masło, dodajemy mąkę, szczypiorek i wlewam mleko- mieszam do momentu uzyskania gładkiej masy.
Naleśniki wkładam do naczynia żaroodpornego i polewam przygotowanym sosem, posypuję resztą startego sera i bułką tartą aby całość się nie przypaliła. Piekę w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.
Gotowe!
Danie dla: 2-3 osób
Czas przygotowania: 35 minut
SKŁADNIKI:
- 1 dojrzałe avocado
- 2 łyżki majonezu(ja lubię kielecki)
- 1/2 łyżeczki ketchupu
- pieprz,sól do smaku
- pietruszka lub szczypiorek(posiekane)
- 50 g krewetek koktajlowych( mrożone)
Avocado przecinam na pół, wyjmuję pestkę. W miseczce robię sos, dodaję majonez, ketchup,solę i pieprzę. Krewetki smażę na patelni, ok 3 minut. Do połówek avocado nakładam trochę sosu, wsypuję trochę krewetek i znowu przykrywam je sosem, posypuję pietruszką , kolendrą lub szczypiorkiem.
Gotowe!
Danie na :2 osoby
Czas przygotowania:10 minut
]]>Musimy mieć do tego dania pęczek kolendry, najlepsza jest oczywiście świeża, ale ja trzymam ja zawsze w zamrażarce, na wszelki wypadek.
Czas przygotowania jest bardzo krótki a przepis bardzo prosty!
SKŁADNIKI:
- ok. 50g gotowanych krewetek królewskich
- pęczek kolendry(może być mrożona)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 papryczki chilli(mogą być suszone)
- oliwa do smażenia
Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucam zgniecione ząbki czosnku i posiekane papryczki chilli, smażę prze 1 minute, wrzucam krewetki i energicznie mieszam całość, aby przesiąknęło aromatem i nie przypaliło się- smażę ok 2-3 minut. Na koniec dodaję masło i trzymam na rozgrzanej patelni jeszcze przez minutę, na konieć wrzucam posiekaną kolendrę i mieszamy. Najlepiej się je z patelni rękami. Gotowe!
Dobra rada: jedząc z patelni polecam zjeść ostry sos czosnkowo-kolendrowy z pieczywem.
Danie na :1-2 osoby
Czas przygotowania: 8 minut
]]>
Często podaję tą sałatkę do wina, gdy je wieczorem pijemy. Robię do niego także chleb czosnkowy, na który również podaję przepis. Do takiego zestawu kroję też sery, np. parmezan, brie czy rokfor.
SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:
- 4 listki sałaty lodowej
- 2 garści rukoli
- 1 jajko( na twardo)
- 2 plastry szynki parmeńskiej
- 2 łyżki startego parmezanu
- pomidor
- sól, pieprz i oregano do smaku
- oliwa do smaku
- sok z cytryny do smaku
- ocet balsamiczny -ok. 2 łyżek
Do miseczki wrzucam poszarpane liście sałaty lodowej i rukolę, pomidory kroję w cząstki i dodaję. Dzielę na kawałki szynkę, tak aby powstały długie pasemka-kładziemy na sałacie. Całość polewam oliwą, octem balsamicznym i skrapiam cytryną. Teraz przyprawiam, dodaję dużo oregano i czasem świeżą bazylię. Na koniec posypuję startym wcześniej parmezanem i ozdabiam połówkami jajka.
SKŁADNIKI NA PIECZYWO CZOSNKOWE:
- pól bagietki
- 1/6 kostki masła
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 2-3 ząbki wyciśniętego czosnku
- sól do smaku
Bagietkę nacinam w poprzek tak aby można było posmarować ją od wewnątrz masłem. Tylko nie można zrobić za dużych wcięć bo wtedy całość się rozleci. Do kubeczka przekładam masło, pietruszkę, wyciśnięty czosnek- solę i mieszam(najlepiej widelcem) aby uzyskać gęstą masę. Teraz nakładam masło na nóż i uzupełniam zagłębienia zrobione wcześniej w bagietce, najlepiej aby dostało się tam jak najwięcej masła- wtedy bagietka jest bardziej chrupiąca i aromatyczna. Wkładam ją do nagrzanego wcześniej piekarnika i zapiekam przez około 5 minut, gdy już się zarumieni a masło się rozpuści bagietka jest gotowa. Wyciągam ją i kroję w miejscu zrobionych wcześniej nacięć.
Gotowe!
Porcja na: 2 osoby
Czas przygotowania: 20 minut
Uwielbiam tą potrawę, jest szybka w przygotowaniu i bardzo pożywna. Pierwszy raz jadłam ten makaron w Tajlandii, gdzie jest robiony szybko na ulicy i kosztuje tylko 3 zł! U Nas koszt zrobienia tego dania jest nie dużo większy, dlatego gorąco wszystkich zachęcam do zrobienia Pad Thai chociaż raz, a na pewno nie będziecie żałować. Nigdy nie zapomniałam jego wyjątkowego smaku, dlatego postanowiłam go w końcu zrobić!
SKŁADNIKI:
- jajko
- makaron ryżowy(tylko taki grubszy)
- 1 szczypiorek(posiekany)
- pierś z kurczaka
- 50 g krewetek koktajlowych
- kiełki słonecznika(ew. mung)
- garść orzeszków solonych
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka cukru
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 4 łyżki słodkiego sosu chilli
- miseczka mieszanki chińskiej
- 20 g groszku cukrowego
W czajniku gotuję wodę, do dużej miski wkładam makaron- zalewam wrzątkiem i przykrywam na 5-8 minut aż zmięknie.
Na rozgrzanej patelni smażę pokrojonego w kostkę kurczaka do momentu aż się przyrumieni-przekładam do miseczki. Teraz smażę krewetki ok 2-3 minut, odkładam na bok. Smażę mieszankę oraz groszek aby były chrupiące.
Gdy makaron już będzie gotowy wrzucam go na patelnię, wbijamy jajko i energicznie mieszam, teraz dodajemy garść kiełków , mieszankę chińską oraz groszek. Doprawiam sosami, jeżeli ktoś lubi ostre dania może dodać pokrojoną papryczkę chilli. Na koniec posypujemę posiekanymi na drobno orzechami i szczypiorkiem.
Rada: Czasami dodaję tofu, wtedy wrzuca się go pokrojony do makaronu i jajka. Ważne jest aby były kiełki , najlepsze są słonecznika, bardzo potrawę odświeżają i nadają jej niepowtarzalny smak!
Gotowe! Smacznego!
Danie na: 2-3 osoby
Czas przygotowania: 15 minut
Danie to powstało w mojej kuchni ostatnio, gdy zastanawiałam się co mogę zrobić na obiad, używając przyprawy garam masala gdy mam w zamrażarce krewetki,warzywa mrożone, a w lodówce jogurt.
Powstała orientalna mieszanka o ciekawym smaku!
SKŁADNIKI:
- 50 g mrożona mieszanka orientalnych warzyw
- 70 g krewetek koktajlowych
- 2 saszetki ryżu
- 2 łyżki curry
- 1 łyżka garam masala
- 1 jogurt naturalny
Na rozgrzanej patelni z oliwą smażę przez 2 minuty krewetki. Teraz czas na warzywa, smażymę je 5 min aż zrobią się chrupiące. Przekładam do miseczki.
W osolonej wodzie gotuję ryż. Teraz wszystkie składniki przekładam na patelnię i mieszam ,doprawiamy curry, garam masalą i jogurtem.
Porcja na: 3-4 osoby
Czas przygotowania: 20 minut
]]>
Bardzo lubię robić sałatki, bo są lekkie i pożywne. Można dodawać do nich różne składniki i osiągnąć wyjątkowe smaki!
SKŁADNIKI:
- 6 listków sałaty lodowej
- garść rukoli
- 2 pomidory
- kawałek parmezanu(do smaku)
- 20 czarnych oliwek
- 1 opakowanie mozzarelli
- 4 łyżki oliwy
- 4 łyżki octu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku
- łyżka oregano
- pół cebuli
Musimy przygotować 2 miski na sałatkę. Rozrywamy sałatę lodową i wkładamy do misek, teraz mozzarellę kroimy w kostkę i posypujemy nią sałatę.
Pomidory kroimy w drobne cząstki , cebulę w piórka i całość dodajemy. Wrzucamy oliwki, rukolę a na koniec polewamy oliwą i octem balsamicznym, posypujemy solą, pieprzem i oregano oraz wcześniej startym parmezanem.
Rada: Jeżeli mamy kwadratowe talerze można na nich poukładać dane produkty w wymyślny sposób, sałatka wygląda wtedy bardzo apetycznie!
Danie na 2 osoby
Czas przygotowania: 20 minut
Smacznego!