Pieczenie chleba ciąg dalszy….

Ciągle zastanawiam się nad powrotem pieczenia w maszynie, bo jest dużo wygodniejszy- wrzucam składniki i wszystko się samo robi….

Jednak istnieje ryzyko że chleb nie wyjdzie, bo np. było za mało drożdży lub za dużo soli. Gdy wstaję rano lubię mieć świeży chleb, więc postanowiłam zostać przy ręcznym robieniu chleba- mam wtedy pewność że chleb się uda.

Zaczęłam szukać innych przepisów , także u Jamiego Oliviera i ten przepis który znalazłam uważam za najlepszy i najprostszy!

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej typ 550
• 330 ml letniej wody
• 1 płaska łyka soli
• 2 łyżki cukru
• 15 dk świeżych drożdży
• ziarna- może to być sezam, słonecznik, dynia

Aby nie robić dużego bałaganu w kuchni, bierzemy dużą okrągłą miskę, wsypujemy do niej mąkę, ziarna-mieszamy. W  środku kopczyka robimy zagłębienie, do którego dodajemy drożdże,wsypujemy cukier i sól – powoli wlewamy wodę i mieszamy widelcem do uzyskania gęstej masy ciasta.

Formujemy kulę i wkładamy do miski posypujemy z góry mąką i przykrywamy folią- odstawiamy na 25 minut do wyrośnięcia.

Teraz ciasto powinno być bardziej miękkie i elastyczne, więc przez 30 sekund wyrabiamy je i formujemy w kształt bochenka który Nam odpowiada.

Przekładamy na kratkę z folią do pieczenia chleba, przykrywamy ściereczką i czekamy 45 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Wkładamy chleb i pieczemy przez 45 minut.

Dobra rada: do chleba można dodać różne składniki nawet posiekaną pietruszkę czy sól czosnkową

Czas przygotowania: 2 godziny

Posypujemy deskę mąką i przenosimy ciasto, jeżeli ciasto się klei dodajemy trochę mąki, mocno gnieciemy ciasto aż zrobi się gładkie i elastyczne(ok. 5-10 minut)

Orientalna zupa z dynii

Ostatnio dużą  popularnością cieszy się nie tylko Halloween, ale także  dania z dyni. Musze przyznać że nigdy nie przepadałam za zupami, ale odkąd zrobiłam po raz pierwszy zupę kokosową, zaczęłam z nimi eksperymentować. Bardzo lubię zupy krem, dlatego postanowiłam zrobić krem z dyni ale oczywiście w moim ulubionym-orientalnym wydaniu. Przepis jest bardzo prosty a jego smak zachwycił już nie jedną osobę!

• 1/2 dyni obranej ze skórki i pokrojonej w kostkę
• puszka mleczka kokosowego
• 1 pęd trawy cytrynowej-przecięty na pół
• kawałek imbiru pokrojonego w grubą kostkę
• garść liści limonki kaffir
• mieszanka chińska-wg uznania
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 500 ml bulionu

Do dużego garnka wlewamy mleczko kokosowe, wrzucamy trawę cytrynową, imbir i liście limonki kaffir- doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Teraz wrzucamy dynię, mieszankę chińską, wlewamy bulion, dodajemy sok z cytryny i przyprawy- mieszamy i chwilę gotujemy(ok 5 minut). Można dodać też świeżą kolendrę . Gdy zupa przestygnie, wyciągamy trawę cytrynową, liście limonki i imbir- całość miksujemy blenderem.

Gotowe!

Dobra rada: jeżeli dodamy świeżą kolendrę zupa będzie świeższa w smaku i bardziej orientalna.

Porcja na: 4-5 osób

Czas przygotowania: 15-20 minut