Krem z cukini

Udało mi się kupić bardzo dużą cukinię i zastanawiałam się co z  nią zrobić, do głowy przyszły mi faszerowane cukinie lub zupa. Do zupy krem, można dodać ulubione składniki i dokładnie zmiksować- zawsze wyjdzie dobra. Ja zrobiłam wersję trochę bardziej pikantną.

SKŁADNIKI:

• 1 duża cukinia
• 2 garści mieszanki chińskiej
• 2 litry bulionu
• 1 łyżka kurkumy
• szczypta papryki chilli
• łyżeczka Vegety
• groszek ptysiowy
• 2 łyżki gęstej śmietany
• kolendra lub pietruszka do posypania

Obieram cukinie ze skórki, wyjmuję pestki i kroję w kostkę. Teraz wlewam do garnka bulion, wsypuje warzywa, cukinię i przyprawy. Całość gotuję przez 20 minut na małym ogniu, aż cukinia zmięknie. Chwilę czekam aż zupa przestygnie i miksuje ją blenderem. Wlewam do miseczek, do każdej zupy daję 2 łyzki śmietany i garść groszku ptysiowego. Gotowe!

Dobra rada: Jeżeli ktoś nie ma czasu robić bulionu , to można użyć wody ugotowanej z Vegetą lub kostką rosołową.

Porcja na: 2-3 osoby

Czas przygotowania: 30 minut