Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Korzystając jeszcze z tego, że jest dostępny świeży szpinak, postanowiłam zrobić naleśniki ze szpinakiem. Ale chciałam żeby smakowały inaczej niż zwykle, dlatego zapiekłam je w serowej glazurze. Przepis wymaga cierpliwości, ale warto się poświęcić!

SKŁADNIKI:

Do Farszu:

• 2 garści świeżego szpinaku( może też być mrożony)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• kostka  startego sera żółtego(ja używam goudy)

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• ok. 2 szklanek mąka
• 2 łyżki oliwy
• 2 jajka

Do sosu:

• 2 łyżki masła
• pół szklanki mąki
• mleko( ok. 2 szklanek)
• szczypiorek
• garść bułki tartej

Najpierw robię ciasto na naleśniki, mieszam wszystkie składniki na ciasto, jeżeli jest za mało gęste- dosypuję mąki. Na rozgrzanej patelni smażę naleśniki.

Teraz czas na farsz. Poszatkowany szpinak smażę na patelni z czosnkiem, dodaję część startego sera  żółtego-mieszam . Nakładam na każdy placek naleśnikowy i zawijam.

Na rozgrzanej patelni roztapiam masło, dodajemy mąkę, szczypiorek i wlewam mleko- mieszam do momentu uzyskania gładkiej masy.

Naleśniki wkładam do naczynia żaroodpornego i polewam przygotowanym sosem, posypuję resztą startego sera i bułką tartą aby całość się nie przypaliła. Piekę w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania: 35 minut

Soczysty łosoś z sałatką i pieczywem

Podczas upałów nie mamy ochoty na nic tłustego i ciężkostrawnego. Dlatego najlepiej jest zjeść jakieś delikatne mięso z sałatką. Ja gorąco polecam rybkę z grilla, z dodatkiem sałatki i pieczywa.

SKŁADNIKI:

Do ryby:

• 2 kawałki łososia( może być dzwonko)
• pół cytryny
• 1 łyżka oregano
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

Na sałatkę:

• 5 liści sałaty lodowej
• kawałek mozzarelli
• pomidor
• oliwki
• 4 łyżki oliwy
• sól do smaku
• garść świeżej bazylii

Do pieczywa:

• pieczywo białe( może być tostowe lub bagietka)
• serek kozi
• oregano do smaku

Czas przygotować  rybę- myję ją i osuszam ręcznikiem papierowym. Teraz solę, pieprzę i posypuję oregano- z obu stron. Kładę na rozgrzanej płycie grilla lub na aluminiowych tackach( w zależności od rodzaju grilla). Smażę z obydwu stron, przez 5-10 minut. Przed podaniem skrapiam cytryną.

Teraz do miski  wrzucam pokrojone pomidory, mozzarellę, oliwki, sałatę, polewam oliwą i doprawiam.

Czas na pieczywo. Rozgrzewam piekarnik i smaruję pokrojone wcześniej pieczywo kozim serem, posypuję oregano i piekę aż ser zrobi się złocisty a pieczywo chrupiące.

Gotowe!

Czas przygotowania: 30 minut

Danie dla : 2 osób

Imbirowy kurczak z warzywami

Bardzo lubię wymyślać różne marynaty do kurczaka. Wystarczy jeden składnik aby całkowicie zmienić jego smak!

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• mieszanka warzyw chińskich
• makaron nudle
• oliwa do smażenia
• garść groszku cukrowego (może być mrożony)
• 2 łyżki sezamu

Imbir obieram i kroję w drobne plasterki( lub ścieram na tarce o grubych oczkach). Czosnek kroję w piórka, a kurczaka w paski. Przygotowuję plastikowy pojemnik, w którym będę marynować mięso. Przygotowane wcześniej składniki, wrzucam do pojemnika, polewam sosem sojowym i trochę solę- wkładam do lodówki na 3 godziny(najlepiej jest włożyć na noc, wtedy mięso jest bardziej kruche i imbirowe).

Teraz na rozgrzanej patelni smażę mięso, wrzucam chińską mieszankę i groszek cukrowy. Całość przykrywam pokrywką i duszę przez 10 minut.

Podczas gdy mięso się dusi, gotuję wodę w czajniku, do głębokiej miski  wrzucam  makaron ryżowy(nudle). Teraz zalewam go wodą i trzymam pod przykryciem przez 8-10 minut. Ja zawsze kupuję ten grubszy makaron, jest dużo smaczniejszy.

Gdy makaron jest już miękki, wrzucam go na patelnię i mieszam z pozostałymi składnikami i posypuję sezamem.

Gotowe!

Danie dla: 2-3 osób

Czas przygotowania:20 minut( + czas marynowania)