Smaki orientu- sosy i pasty

Przygotowałam zestaw past i sosów, które są używane codziennie w kuchni tajskiej i chińskiej. W Polsce są one dostępne przeważnie w sklepach ze zdrową żywnością, lub w sklepach z orientalnymi produktami. Ale jeżeli ktoś się interesuje poznaniem nowych smaków i aromatów, warto za nimi pochodzić nawet godzinę.

SOSY I PASTY:

• Mleczko kokosowe (Ka Ti)- w krajach tropikalnych jest popularnym napojem oraz dodatkiem do dań. Można używać go też do drinków. Ja kupuję to w kartoniku, bo jest najprostsze w użyciu.

• sos ostrygowy (Nam Man Hay)- zawiera ekstrakt z ostryg i jest używany do smażenia i marynowania.

• pasta z tamaryndowca (Nam Ma Kham Piak)- w Tajlandii jest wyhodowana specjalna odmiana tamaryndowca którą można jeść w postaci świeżych owoców lub pasty, która ma smak słodko-kwaśny.

• jasny sos sojowy(See Eeal Khao)- kupuję zawsze dużą butelkę, bo używam tego sosu prawie do wszystkiego.

• słodki sos chilli(Sauce Puk Sriracha)- nie jest aż tak pikantny jak pozostałe sosy chilli, jest idealny do sosu, zupy czy też mięsa.